Goveji pikadilo s špageti iz buče
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 450, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 5 G., holesterol 77 mg, natrij 998 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 450, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 5 G., holesterol 77 mg, natrij 998 mg, sladkor 16 G.
Picadillo je priljubljena latinskoameriška jed, narejena iz mletega mesa, prepraženega s paradižnikom, začimbami, rozinami in olivami. Lahko se uporabi na primer kot nadev za tacose in buritose ali pa se postreže s prilogo, kot v tem receptu. Namesto običajnih testenin se picadillo postreže s špagetno bučo. To je odličen način za zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, naravna sladkost buče pa dopolnjuje sladke in pikantne note picadilla.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 špagetna buča (približno 1 kg)
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 450 g mletega govejega mesa
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve s čilijem
- 1/4 skodelice rozin
- 1/3 skodelice oliv, polnjenih s pimentom, prerezanih na pol
- 1/3 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti buča, mleto govedino, paradižniki, paradižnikova mezga, olivno, pimento poper, rozine, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Bučo prerežite po dolgem na pol in odstranite semena. Bučo položite v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, z 2 žlicama vode. Pokrijte s plastično folijo in vanjo naredite luknjo, da bo lahko uhajala para. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler buča ni mehka, 15–17 minut.
- Odstranite folijo in pustite, da se buča nekoliko ohladi. Z vilicami ločite meso na pramene. Preložite ga v cedilo in potresite s soljo in črnim poprom. Pustite v cedilu.
- Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen in velik ščepec soli; kuhajte in pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.
- Povečajte ogenj na visoko in dodajte govedino, začinite s soljo in poprom. Kuhajte, pri čemer meso razdrobite z leseno žlico, dokler ne potemni, 3–5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in kumino; kuhajte približno 2 minuti. Dodajte paradižnik, rozine in 1/2 skodelice vode.
- Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 8 minut. Dodajte olive in polovico koriandra. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Bučo za špagete nežno pritisnite, da odstranite odvečno tekočino, nato pa jo razdelite na krožnike. Na vrh položite pikadillo in potresite s preostalim koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
