Empanade z jagodami in smetano

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 255, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 1 G., holesterol 37 mg, natrij 178 mg, sladkor 4 G.

Uživajte v nežnem okusu jagod in smetane v teh slastnih mehiških empanadah, napolnjenih s svežimi jagodami in kremnim sirom z ingverjem. Testo za empanado lahko zmešate že večer prej in ga postavite v hladilnik, dokler ga ne pripravite za pripravo. Končane empanade potresite s sladkorjem v prahu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

220 g jagod, olupljenih in narezanih na kocke
2 žlici + 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
450 g kremnega sira sobne temperature
1 žlica naribanega svežega ingverja
18 krogov testa za empanade, premera 8 cm.
Sladkor v prahu, za posipanje
Testo za empanado

4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom

1,5 čajne žličke soli
0,5 skodelice slaščičarske maščobe
1 jajce

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, margarina, jagoda, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Na kocke narezane jagode zmešajte z 2 žlicama kristalnega sladkorja in pustite stati 30 minut.
Pečico segrejte na 200 °C. V skledi zmešajte kremni sir, nariban ingver in preostali kristalni sladkor. Dobro premešajte.

Na pult položite krog testa in na sredino z žlico položite 2,5 cm veliko žlico kremnega sira. Dodajte 3–4 na kocke narezane jagode. Nadev vmešajte v testo, ga s prsti ali vilicami stisnite in ponovite s preostalim testom in nadevom.
Pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut. Potresite s sladkorjem v prahu. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Testo za empanado

Izplen: približno 24 krogov

V skledi zmešajte moko in sol. Z žlico ali rokami vmešajte maščobo v mešanico moke, dokler zmes ni gladka.

Jajce zmešajte z 2/3 skodelice vode sobne temperature. Moki dodajte 0,5 skodelice jajčne mešanice in mešajte, dokler se testo ne začne združujeti. Nadaljujte z gnetenjem testa in po potrebi dodajte več jajčne mešanice (morda boste potrebovali malo več vode). Testo mora biti gladko. Testo pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, najbolje pa čez noč.

Testo položimo na pomokano površino, ga razvaljamo na želeno debelino in izrežemo z okroglim modelčkom premera 8 cm.