Čokoladni makadamijini oreščki
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6,5 žlice.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 6,5 žlice.
Okusni in dragoceni, makadamijini oreščki so čudoviti v kakršni koli obliki, še posebej, če so preliti s čokolado. Lahko prihranite denar in oreščke prelijete sami. Tako boste prepričani o kakovosti svojega prigrizka, okus pa vas ne bo razočaral. Ključna je potrpežljivost in nenehno mešanje med prelivanjem oreščkov s stopljeno čokolado, da se prepreči njihovo sprijemanje. Makadamijini oreščki so predhodno pečeni v koruznem sirupu, ki jim doda še več hrustljavosti, za preliv pa se uporablja temperirana čokolada, ki ustvari gladko, sijočo plast. Oreščke lahko pustite brez dodatkov ali pa jih prelijete s kakavom v prahu ali sladkorjem v prahu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3,5 skodelice celih makadamijevih oreščkov
- 3/4 skodelice koruznega sirupa
- 600 g temne čokolade, temperirane
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja v prahu, po želji
- 1 in 3/4 skodelice kakava v prahu, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: makadamijevi orehi, sirup, temna čokolada, sladkor v prahu, kakav
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Oreške stresite v veliko skledo. Dodajte koruzni sirup in premešajte, da se enakomerno premažejo. Položite jih na pekač in pecite v pečici 15–20 minut. Vzemite iz pečice. Z leseno žlico oreščke preložite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pazite, da se jih ne dotikate, saj bodo zelo vroči. Pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, in če je mogoče, jih postavite v zamrzovalnik, saj bodo hladni oreščki pomagali, da se čokolada zgosti.
- Ko se oreščki popolnoma ohladijo, ločite morebitne sprijete grudice. Ohlajene oreščke stresite v ponev ali veliko skledo. Postopoma dodajte eno tretjino temne čokolade, eno žlico naenkrat. Mešajte, dokler oreščki niso popolnoma prekriti. Če ne premešate takoj, se bo čokolada strdila in oreščki se bodo sprijeli. Dodajte še tretjino čokolade in dobro premešajte, da se oreščki prekrijejo. Dodajte preostalo tretjino čokolade in dobro premešajte, da se vsi oreščki dobro prekrijejo.
- Če so nekateri oreščki sprijeti skupaj, jih ločite. Če postrežete oreščke, pomočene samo v čokolado, pustite, da se preliv popolnoma strdi. Če se odločite za naslednji korak, ne čakajte, da se čokolada popolnoma strdi. Dodajte sladkor v prahu ali kakav v prahu in mešajte, dokler vsi oreščki niso enakomerno prevlečeni. Če želite polovico oreščkov prekriti s sladkorjem v prahu, drugo polovico pa s kakavom v prahu, začnite s sladkorjem v prahu. Pred serviranjem oreščke stresite v cedilo, da odstranite odvečni sladkor ali kakav v prahu. Oreščke lahko hranite pri sobni temperaturi v nepredušno zaprti posodi do 2 tedna.
Avtor recepta - Jacques Torres je znan francoski slaščičar in čokoladar.
Kategorije:
Podobni recepti
