Riba opahi v skorjici iz makadamijevih oreščkov s praženim zeljem

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Riba opahi v skorjici iz makadamijevih oreščkov s praženim zeljem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 kosov (170 g) fileja ribe opahi (rdečeplavute opah)
2 žlici arašidovega olja za cvrtje rib
1 skodelica makadamijevih oreščkov, zmletih v multipraktiku
1 skodelica pšenične moke
2 skodelici pinjenca
2 žlici. panko drobtine
2 čajni žlički tajske česnove čili paste (po možnosti Sriracha)
Sol in mleti črni poper
2 skodelici drobno narezanega kitajskega zelja
2 žlici arašidovega olja za cvrtje zelja
2 korenčka, grobo naribana
1 sladka maujska čebula, narezana na pol obroče
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov koriandra
4 mlade čebule, sesekljane, in še več za okras
Olivno olje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ribji file, Arašidovo maslo, čebula, Kitajsko zelje (Napa), korenček, čili pasta, Omaka Sriracha, panko drobtine, makadamijevi orehi, kislo mleko, zelena čebula, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

V plitvem pekaču zmešajte makadamijeve oreščke, moko in panko drobtine. V drugem plitvem pekaču zmešajte pinjenec in čili pasto. Dobro premešajte. Ribo rahlo začinite s soljo in poprom. Fileje pomočite v mešanico pinjenca in čilija, nato pa v mešanico oreščkov.
Pečico segrejte na 205 °C.

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte olje na srednje močnem ognju. Ribo boste morali ocvreti v dveh serijah ali pa uporabite dve ponvi. Ribo pecite 3 minute, dokler ni zlato rjava. Ribo obrnite in pecite v pečici 5 minut, dokler ni čvrsta na dotik. Postrezite s praženim zeljem.

Ocvrto zelje

V velikem voku na srednje močnem ognju segrejte arašidovo olje, dokler se ne začne rahlo kaditi. Dodajte zelje, korenje in čebulo. Pražite med mešanjem in pogosto obračajte, dokler se zelje ne zmanjša, približno 3 minute. Dodajte mlado čebulo, koriander, olivno olje, sol, poper in malo vode. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka. Razdelite po porcijah in okrasite z mlado čebulo.

Kategorije:

recept / Vok / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / / Kitajska kuhinja / Emeril Lagasse

Podobni recepti