Zrezki kebabi v marinadi z gorčico in burbonom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Te kebabe postrezite brez omake, da uživate v neverjetnem okusu, ki ga meso dobi z mariniranjem v mešanici burbona, zrnate gorčice in začimb. Za sočen in bogato aromatičen kebab zrezek namakajte čim dlje, idealno 6 ur. V tem receptu uporabljate okusen tri-tip zrezek, ki ga narežete na grižljaje, marinirate in nabodete z rezinami rdeče čebule. Lesene nabodala najprej namočite v vodi, da se na žaru ne zažgejo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,8 kg marmoriranega tri-tip zrezka iz ledvenega dela, narezanega na kose velikosti 2,5-4 cm.
- 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za peko na žaru
- 3-4 vejice timijana
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2/3 skodelice bourbonskega ali rženega viskija
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice zrnate gorčice
- 1 majhna rdeča čebula, narezana na 2 cm velike koščke.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, viski, burbon, polnozrnata gorčica, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite marinadoV majhni ponvi segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte timijan, česen in 1/2 čajne žličke črnega popra ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se česen ne zmehča, približno 4 minute. Odstavite z ognja, previdno vlijte burbon in ponovno postavite na ogenj. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za več kot polovico, približno 5 minut. Vlijte v veliko skledo; vmešajte rjavi sladkor, gorčico in 1/2 čajne žličke soli. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Meso dajte v skledo, dobro premešajte in pustite marinirati v hladilniku 2-6 ur.
- Dvanajst lesenih nabodal s premerom 20–25 cm (8–10 palcev) namočite v vodi približno 30 minut, da preprečite, da bi se na žaru zažgali. Žar segrejte na srednje močan ogenj. Meso vzemite iz marinade in zavrzite česen in timijan. Na nabodala nanizajte zrezek in rdečo čebulo. Kebabe začinite s soljo in črnim poprom.
- Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem. Kebabe pecite na žaru, občasno jih obračajte, dokler čebula in zrezek nista dobro porjavela, za srednje pečene 4 do 7 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
