Londonski zrezek z žara v tekila marinadi
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 406, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin - G., holesterol - mg, natrij - mg, sladkor - G.
Kalorije 406, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin - G., holesterol - mg, natrij - mg, sladkor - G.
Londonski žar zrezek je precej trd kos volovskega stegna, a če ga pravilno pripravite in postrežete, se bo dobesedno stopil v ustih. Meso marinirajte v tekili in začimbah, po možnosti čez noč. Pecite na žaru na srednji temperaturi, nato pa ga pred serviranjem na tanko narežite čez vlakna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 jalapeño paprika, brez semen
- 1 strok česna
- 1 skodelica tekile
- 1 skodelica teriyaki omake
- 1/4 skodelice sezamovega olja, po želji
- 1/4 skodelice worcesterske omake
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1,5 kg zrezka London Broil
- Listi koriandra za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jalapeno paprika, česen, tekila, teriyaki omaka, sezamovo olje, Worcestrska omaka, črni poper, govedina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine razen mesa zmešajte v mešalniku. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Zrezek dajte v posodo, ki se ne segreva, in ga prelijte z marinado, pri čemer ga obračajte, da se prekrije. Hladite vsaj 4–6 ur.
- Predgrejte žar na visoko temperaturo.
- Zrezek položite na vroč žar in ga pecite 4-5 minut na vsaki strani, pri čemer ga 4-krat obrnite (čas pečenja bo odvisen od debeline zrezka).
- Zrezek pustite počivati vsaj 10 minut. Nato ga diagonalno narežite na široke, tanke rezine. Okrasite s svežim koriandrom.
Avtor recepta - George Stella je priznani kuhar in kulinarični pisec iz ZDA.
Kategorije:
Podobni recepti
