Jagnječji kebab z artičokami in jogurtovo omako za pomakanje

Glasovi: 1

Kako narediti - Jagnječji kebabi z artičokami in jogurtovo omako

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Če pečete jagnječje kebabe, jih je najbolje pripraviti na bližnjevzhodni način, kjer sočno, mastno meso uravnotežita osvežilna meta in lahka, fermentirana omaka. Jagnječja krača je eden najboljših kosov mesa za kebab. Po več urah mariniranja v limoninem soku, olivnem olju, papriki, posušeni meti in ognjeni rdeči papriki meso postane neverjetno sočno in mehko, artičoke, olive in jajčevci pa so čudovit spremljevalec na nabodalih. Medtem ko se kebabi pečejo na žaru in navdušujejo vse s svojo aromo, si pripravite hitro in enostavno, a okusno omako iz grškega jogurta, mete in česna. To alternativo kečapu bo oboževal vsak.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,7 kg jagnječjih nog brez kosti, narezanih na 4 cm velike kocke.
3/4 žlice + 1 žlica olivnega olja
Sok 1,5 limone
1 čajna žlička dimljene paprike
1 čajna žlička posušene mete
1,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Rastlinsko olje, za peko na žaru
1 japonski jajčevec, prerezan po dolgem na pol in narezan na 1 cm debele kose.
1 paket (280 g) zamrznjenih srčkov artičok, narezanih na četrtine, odtajanih
0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv
1 skodelica navadnega grškega jogurta
1/4 skodelice sesekljane sveže mete
1 strok česna, sesekljan

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jagnje, Artičoke, jajčevci, olivno, limonin sok, paprika, meta, kumina, kosmiči rdeče paprike, česen

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte 3/4 skodelice olivnega olja, sok 1 limone, papriko, posušeno meto, 1/2 čajne žličke kumine in kosmiče rdeče paprike. Dodajte jagnjetino in premešajte, da se popolnoma prekrije; pokrijte in postavite v hladilnik za 1–4 ure.
Žar segrejte na srednje močno temperaturo in rešetke premažite z rastlinskim oljem. Jagnjetino, jajčevce, artičoke in olive nabodajte na osem 25-centimetrskih nabodal; začinite s soljo. Kebabe pecite na žaru, občasno jih obračajte, dokler se ne zapečejo, približno 10 minut za srednjo temperaturo.

Medtem pripravite jogurtov namaz. V mešalniku zmešajte jogurt, preostalo žlico olivnega olja, sok polovice limone, čajno žličko kumine, 2 žlici vode, sesekljano meto, česen in čajno žličko soli, dokler zmes ni gladka; postrezite s kebabom.

Kategorije:

recept / Piknik / Poletne jedi / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Omake / Omake / Food Network - recepti / Grška kuhinja

Zbirke receptov