Piščančji kebabi v jogurtovi marinadi z ras el hanoutom
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 521, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 5 G., holesterol 178 mg, natrij 1027 mg, sladkor 11 G.
Kalorije 521, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 5 G., holesterol 178 mg, natrij 1027 mg, sladkor 11 G.
Če iščete nov okus za svoj piščančji kebab, poskusite to različico z maroškim navdihom. Koščki piščančjih prsi so marinirani v naravnem jogurtu s hariso, meto in domačim ras el hanoutom, nato pa nabodeni s papriko in čebulo. Lahko ga spečete na žaru ali ocvrete v ponvi. Kebab je okusen, sočen in ima čudovit orientalski vonj.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ras el Hanout
- 1 žlica mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega kardamoma
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička paprike
- 1 čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 0,5 čajne žličke mletih klinčkov
- 0,5 čajne žličke mletega pimenta
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
- 0,5 čajne žličke kurkume
Piščanec
- 1,5 skodelice navadnega polnomastnega jogurta
- 3/4 skodelice drobno sesekljanih svežih listov mete
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica grobe soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica harisse
- 4 zdrobljeni stroki česna
- 1 rdeča čebula, na pol drobno sesekljana, na pol narezana na 3–5 cm velike koščke.
- 1 limona, prerezana na pol
- 900 g piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na 3–5 cm velike kocke.
- 1 paprika, narezana na 3–5 cm velike koščke.
- Posebna oprema8 lesenih nabodal
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, začimba ras el hanout, limona, sladka paprika, rdeča čebula, omaka harissa, jogurt, meta, mleti kajenski poper, muškatni orešček, paprika, piment, nagelj, kardamom, cimet, kurkuma, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Ras al-hanout:
V kozarcu s pokrovom zmešajte kumino, kardamom, cimet, papriko, muškatni orešček, kajenski poper, klinčke, piment, koriander, poper in kurkumo. Pokrijte in pretresite, da se sestavine premešajo. Odmerite 1 žlico mešanice začimb za piščanca in jo stresite v veliko skledo. Preostalo mešanico shranite v kozarcu do 3 mesece in jo uporabite v svojih receptih. - Piščanec:
V skledo z začimbami dodajte jogurt, meto, olje, sol, sladkor, hariso, česen, drobno sesekljano čebulo, sok polovice limone in približno 0,5 čajne žličke črnega popra ter premešajte. Dodajte piščanca in mešajte, dokler ni enakomerno prekrit, nato pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč. - 8 lesenih nabodal namočite v vodi vsaj 30 minut. Na nabodala nataknite koščke piščanca, izmenično jih nataknite s koščki paprike in čebule.
- Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Kebabe pecite na žaru, občasno jih obračajte, dokler se ne zapečejo z vseh strani in so pečeni, približno 7 minut na vsaki strani. Pred serviranjem iztisnite sok preostale polovice limone.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
