Goveji in kozicji kebab v bourbonski teriyaki omaki

Glasovi: 1

Kako narediti - goveji in kozicni kebabi z omako Bourbon Teriyaki

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 413, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 277 mg, natrij 1706 mg, sladkor 13 G.

Na naslednjem pikniku ali žaru na dvorišču presenetite svoje goste s temi edinstvenimi kebabi iz morskih sadežev. Nežni koščki govejega zrezka in velikih kozic se nabodejo enega za drugim, prelijejo s pikantno domačo omako teriyaki in burbonom ter spečejo na žaru, dokler niso pečeni. Najboljše pri teh kebabih je, da jih ni treba marinirati! Postrezite s preostalo omako teriyaki in pečenimi pomarančami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Teriyaki omaka z burbonom

0,5 skodelice sojine omake
1/4 skodelice burbona
1/4 skodelice mirina
1/4 skodelice trdno stisnjenega rjavega sladkorja
2 žlici medu
1 žlica sesekljanega svežega ingverja
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički dijonske gorčice
2 čajni žlički sriracha omake
2 stroka česna, strta
Sok 1 limete

Šiš kebab

32 zelo velikih kozic (približno 700 g), olupljenih, brez žil in repov
2 zrezka (približno 700 g), narezana na 2,5 cm velike kocke, da dobimo 32 kosov
Repično olje (kanola) za cvrtje
1 pomaranča, narezana na krhlje
3 sesekljane mlade čebule
1 žlica praženih sezamovih semen
Posebna opremaplinski žar in 8 kovinskih nabodal dolžine 25–30 cm (ali bambusovih, namočenih v vodi)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kozice, sojina omaka, med, ingverjeva korenina, sezam, Pomaranče, burbon

Kuhanje jedi po receptu:

Plinski žar segrejte na visoko temperaturo.
Teriyaki omaka z burbonom:

V srednje veliki skledi zmešajte sojino omako, burbon, mirin, sladkor, med, ingver, sezamovo olje, gorčico, omako Sriracha, česen in limetin sok. 1/4 skodelice omake odložite za prelivanje po končanih kebabih.

Šiš kebab:

Na vsak nabodal izmenično nanizajte kozice in koščke zrezka, dokler ne dobite 4 kosov vsakega. Nabodala položite na pekač ali v pekač velikosti 22 x 32 cm. Rahlo začinite s soljo in obilno poprajte. Premažite s preostalo teriyaki omako.
Rešetko žara premažite s repičnim oljem. Pomarančne rezine pecite na žaru, da rahlo porjavijo, 2–3 minute na vsaki strani; postavite na stran. Kebabe pecite približno 2 minuti.
Obrnite, premažite s preostalo omako teriyaki in pecite še 2 minuti. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in pecite kebabe še 1-2 minuti na vsaki strani, pri čemer jih prelijte z omako.
Kebabe preložite na pladenj in okrasite s pomarančami, mlado čebulo in sezamovimi semeni. Prelijte s prihranjeno omako bourbon teriyaki.