Piščančji kebab v jogurtovi marinadi
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 451, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 118 mg, natrij 1069 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 451, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 3 G., holesterol 118 mg, natrij 1069 mg, sladkor 14 G.
Te svetle in sočne piščančje ražnjiče z bučkami, rdečo čebulo in papriko lahko pečete na zunanjem žaru ali v ponvi za žar. V vsakem primeru bodo okusni. Vse se vrti okoli neverjetne jogurtove marinade z limoninim sokom, medom in svežo meto. Marinada je tako okusna, da jo boste želeli pojesti kar tako! Zato si nekaj ražnjičev dajte na stran in ga postrezite s ražnjiči kot omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 550 g piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
- 1 srednje velika rdeča čebula (240 g), narezana na 2,5 cm velike kose in razdeljena na kvadratke
- 1 srednje velika bučka (300 g), narezana na 1 cm debele rezine ali polmesece (odvisno od velikosti).
- 1 majhna rdeča paprika (150 g), narezana na 2,5 cm velike kvadratke.
- 2 čajni žlički grobe soli
- 2 skodelici (450 g) navadnega grškega jogurta iz polnomastnega mleka
- 1/4 skodelice (53 g) sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/4 skodelice (7 g) sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
- 1/4 skodelice (7 g) sesekljane sveže mete
- 1 žlica (21 g) medu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletega kajenskega popra
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1/4 skodelice (52 g) ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje
- Posebna oprema: štirje leseni ali kovinski nabodala, dolgi 30 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rdeča čebula, bučke, sladka paprika, česen, meta, limonin sok, jogurt, mleti kajenski poper, kumina, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Če imate lesene nabodala, jih namočite v vodi 30 minut.
- Piščanca, rdečo čebulo, bučke in papriko nataknite na nabodala, izmenično jih pritiskajte skupaj in tesno pritiskajte skupaj. Nabodala položite v pekač ali drugo nereaktivno posodo, v katero jih boste zložili v eni plasti. Vse skupaj potresite z 1 čajno žličko soli.
- V srednje veliki skledi zmešajte jogurt, limonin sok, peteršilj, meto, med, kumino, kajenski poper, česen in preostalo čajno žličko soli, dokler zmes ni gladka. Vmešajte olivno olje. Nabodala prelijte s približno 1 skodelico marinade in jih obrnite, da se dobro prekrijejo. Pokrijte in shranite kebab ter preostalo marinado v hladilniku vsaj 1 uro in največ 6 ur. 20 minut pred peko na žaru jih vzemite iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.
- Zunanji žar ali ponev z dvema gorilnikoma segrejte na srednji temperaturi in jo premažite z olivnim oljem.
- Kebabe vzemite iz marinade in otresite odvečno marinado. Pecite jih na žaru približno 10–12 minut in jih občasno obračajte, da se enakomerno zapečejo na vseh straneh. Kebabe postrezite s preostalo marinado kot omako.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
