Sendvič Sloppy Joe v bombajskem slogu

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Indijska različica priljubljenega ameriškega sendviča, Sloppy Joe, ima mesno omako, stisnjeno med dve žemljici, kar mu daje videz nerodnosti. Narejen je iz mletega purana. Prekuhajte ga v omaki z indijsko garam masalo, pekočimi čili paprikami, rozinami, zelenjavo in kančkom medu, omaka pa prevzame vse okuse vzhodnjaške jedi. Postrezite ga kadar koli se želite sprostiti v sproščenem družinskem okolju. Vse, kar morate storiti, je, da uživate v tej fantastični kombinaciji slanih, pikantnih in sladkih not.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendviči

450 g mletega purana
3-4 žlice rastlinskega olja
Majhna pest (približno 1/4 skodelice) rozin
Majhna pest (približno 1/4 skodelice) oluščenih pistacij
1 čajna žlička kumine
1 velika bela čebula, drobno narezana
1 rdeča paprika, drobno narezana
1 serrano paprika (ne režite je, razen če želite pikanten nadev!)
0,5 čajne žličke medu
1/4 skodelice lahke smetane
Majhna pest svežega koriandra (vključno z mehkimi stebli)
4 sezamove žemljice

Omaka

2 žlici rastlinskega olja
1 žlica sesekljanega olupljenega ingverja
2 stroka česna, strta
Pol paprike serrano, brez semen in drobno sesekljane
1 čajna žlička garam masale
0,5 čajne žličke paprike
1 pločevinka (425 g) paradižnikove omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, sezamove žemljice, sladka paprika, pistacije, rozine, serrano poper, garam masala, kumina, paprika, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omakoV srednje veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte ingver, česen in čili ter kuhajte, dokler se ingver in česen rahlo ne zapečeta, približno 1 minuto. garam masala Dodajte papriko in kuhajte 30 sekund. Dodajte paradižnikovo omako in 1 skodelico vode, premešajte in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte brez pokrova 15 minut.
Medtem pripravite sendviče.V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte rozine in pistacije ter jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler rozine ne nabreknejo in pistacije rahlo ne popečejo, približno 1 minuto. Odstavite iz ponve.

Ponev vrnite na srednji ogenj in dodajte preostali 1-2 žlici rastlinskega olja. Dodajte kumino in pražite 10 sekund, nato dodajte čebulo in papriko ter pražite, dokler se ne zmehčata in začneta rjaveti, približno 5 minut. Dodajte čili papriko in pražite še 2 minuti, pri čemer po okusu solite. Dodajte mleto govedino, pri čemer razdrobite morebitne večje kose, in pražite, dokler ne potemni, približno 5 minut.
Pripravljeno omako dodajte mesni mešanici. Premešajte in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 10 minut.
Odstranite vse čilije (razen če jih boste jedli, kot moj oče!) in vmešajte med, smetano, rozine in pistacije. Poskusite. Tik pred serviranjem dodajte koriander.
Popecite žemljice in jih prelijte z mesno omako. Jejte z rokami!