Mini kalcone
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kosov.
Za pripravo teh mini kalconov boste potrebovali enake sestavine kot za tradicionalno italijansko pico: testo za pico, salamo, pečene paprike, črne olive Kalamata ter nariban sir provolone in fontina. Okus je prav tako neverjeten, a za razliko od pice so ti zaprti kalconi enostavni za uživanje z rokami. So popolni kot predjedi na hišnih zabavah. Kalcone oblikujte na pekač, posut s koruzno moko, da po peki ustvarite hrustljavo skorjico. Postrezite vroče z omako marinara za pomakanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Moka za delo
- 450 gr. testo za pico
- Koruzna moka za posipanje
- 0,5 skodelice (110 g) naribanega sira fontina (glejte opombo)
- 0,5 skodelice (110 g) naribanega provolona
- 30 g salame, narezane na 0,5 cm velike koščke.
- 1/4 skodelice na kocke pečene sladke paprike (kupljeno v trgovini ali doma narejeno)
- 1 žlica drobno sesekljanih oliv Kalamata (približno 5)
- 1 jajce
- Omaka marinara (kupljene ali domače), ogrete, za pomakanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo, koruzna moka, Sir Fontina, sir provolone, salama, sladka paprika, Olive Kalamata, olivno, jajca, omaka marinara
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 200 °C.
- Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v krog s premerom 35 cm in debelino približno 0,5 cm. Z okroglim modelčkom s premerom 10 cm iz testa izrežite 12 krogov. Kroge prenesite na dva debela pekača, posuta s koruzno moko.
- V srednje veliki skledi zmešajte fontino, provolone, salamo, pečene paprike in olive. V ločeni majhni skledi stepite jajce z 1 čajno žličko vode. Na polovico vsakega kroga testa dajte 1 žlico mešanice sira, pri čemer pustite 0,6 cm rob. S čopičem za pecivo rahlo premažite robove testa s stepenim jajcem. Drugo polovico testa prepognite čez nadev in z vilicami pritisnite robove, da se zaprejo. Ponovite s preostalimi krogi testa.
- Kalcone premažite s preostalo jajčno mešanico. Pecite 14 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler kalconi niso zlato rjavi. Postrezite na krožniku s toplo marinara omako za pomakanje.
Opomba
Za lažje rezanje sira fontina ga zamrznite za 15-20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
