Kalcone z artičokami in tremi siri
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 pit
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 pit
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 371, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 4 G., holesterol 29 mg, natrij 811 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 371, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin 4 G., holesterol 29 mg, natrij 811 mg, sladkor 3 G.
Specite okusne italijanske kalcone, napolnjene z artičokami in tremi vrstami sira: rikoto, pecorino romano in fontino. Rikota doda kremastost, stopljena fontina doda žvečljivost, ovčji sir pecorino pa kalconom doda bogat okus. Malo limonine lupinice odlično poudari okus artičok, sušeni paradižniki pa dodajo sladko noto. Nadev zaprite v testo za pico in kalcone pecite na pekaču, posutem z drobno naribano koruzno moko, da bodo hrustljavi. Pomakajte jih v paradižnikovo omako in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g kupljenega testa za pico
- 110 g zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih
- 0,5 skodelice drobno naribanega Pecorino Romana
- 0,5 skodelice rikote iz polnomastnega mleka
- 1/3 skodelice naribanega fontine
- 1/4 skodelice posušenih paradižnikov, tanko narezanih
- 2 čajni žlički limoninega soka
- 1/4 čajne žličke soli + več po okusu
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra + več po okusu
- Lupinica 1 limone
- 1 stepen beljak
- Rumeni koruzni zdrob
- Premium moka za delo s testom
- Ekstra deviško oljčno olje za pokapljanje
- Topla paradižnikova omaka z baziliko, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, Artičoke, sušeni paradižniki, limonin sok, paradižnikova omaka, črni poper, Pecorino Romano sir, rikota sir, Sir Fontina
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C (400 °F). Debel pekač s premazom proti prijemanju rahlo potresite s koruzno moko. Postavite na stran.
- V posodo multipraktika dajte artičoke, pecorino romano, rikoto, fontino, sušene paradižnike, limonin sok, sol, črni poper in limonino lupinico. Mešajte, dokler niso drobno sesekljani.
- Testo za pico razrežite na štiri kose. Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v štiri kroge, vsakega s premerom 15 cm in debelino 0,5 cm. S čopičem za pecivo testo premažite s stepenim beljakom. Na eno stran vsakega kroga namažite četrtino nadeva.
- Testo prepognite čez nadev, da oblikujete polkrog. Robove testa tesno pritisnite, da se nadev zapre v notranjost. Kalcone položite na pripravljen pekač.
- Kalcone pokapajte z ekstra deviškim olivnim oljem. Rahlo začinite s soljo in črnim poprom. Z ostrim nožem na površini vsakega kalcona naredite več zarez, da bo lahko uhajala para. Pecite, dokler niso zlato rjavi in nadev ne začne brbotati, 30–35 minut.
- Postrezite s toplo paradižnikovo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
