Mini mesne kroglice z malinovo-balzamično BBQ omako

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Te slane mesne kroglice, prevlečene s hrustljavo skorjico, bodo najbolj priljubljena predjed na vaši zabavi. Narejene so iz mletega purana, pomešanega z začimbami, zelišči, čebulo in naribanim parmezanom, zato so neverjetno sočne. Za serviranje vsako mesno kroglico nabodite na nabodalo skupaj s kocko manga in listom radiča. Za pomakanje poskusite to fantastično malinovo-balzamično omako za žar, ki harmonično združuje sladki okus jagodičevja s trpkostjo balzamičnega kisa in pikantnimi notami dimljene paprike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

0,5 skodelice navadnega drobtine
1/4 skodelice drobno naribanega parmezana
2 žlici sesekljane sveže bazilike
2 žlici sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
2 žlici polnomastnega mleka
1,5 čajne žličke paradižnikove mezge
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1 veliko jajce, sobne temperature
1 strok česna, sesekljan
Pol majhne čebule, drobno sesekljane
220 g mletega temnega puranjega mesa
220 g surove, pekoče italijanske puranje klobase, brez ovoja
3 žlice olivnega olja

Omaka

2 skodelici zamrznjenih malin, odtajanih
3/4 skodelice kečapa
3 žlice zlato rjavega sladkorja
3 žlice balzamičnega kisa
1 žlica worcesterske omake
1 čajna žlička dimljene paprike
1/4 čajne žličke grobe soli
2/3 skodelice malinove marmelade brez pešk
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Lupinica 1 majhne limone
2-3 veliki mango, olupljeni, razkoščičeni in narezani na 2 cm velike kocke.
36 kvadratov listov radiča velikosti 2,5 cm
Posebna oprema: 36 bambusovih nabodal, dolgih 10-12 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: panko drobtine, Parmezan, bazilika, peteršilj, mleko, paradižnikova mezga, jajca, česen, čebula, mleta purana, kupati (ocvrte klobase), malina, kečap, rjavi sladkor, balzamični kis, Worcestrska omaka, paprika, malinova marmelada,

Kuhanje jedi po receptu:

Polpete:

V veliki skledi zmešajte drobtine, parmezan, baziliko, peteršilj, mleko, paradižnikovo mezgo, česen, sol, poper, jajce, česen in čebulo. Z leseno žlico premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Dodajte mleto puranje meso in klobaso. Vse skupaj nežno premešajte z rokami. Z žlico zajemajte po 1 naenkrat in oblikujte kroglice s premerom 2,5–3 cm (približno 36 mesnih kroglic).
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte mesne kroglice v serijah in jih med občasnim obračanjem pecite 10–12 minut, dokler niso zlato rjave na vseh straneh in pečene. Preložite jih na papirnate brisače, da se odcedijo.

Malinovo-balzamična BBQ omaka:

V multipraktiku ali mešalniku zmešajte maline, kečap, malinovo marmelado, rjavi sladkor, balzamični kis, worcestersko omako, papriko, sol, poper in limonino lupinico ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Omako vlijte v ponev z debelim dnom. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte 6–7 minut, dokler se omaka rahlo ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se omaka ohladi 10 minut. Prelijte v majhno skledo za serviranje.
Na vsak nabodalo nanizajte 1 mesno kroglico, 1 kocko manga in 1 list radiča. Predjedi razporedite po krožniku in postrezite z malinovo-balzamično omako za žar.

Kategorije:

recept / Jedi za zabave / Koktajl zabava / Predjedi / Prigrizki iz piva / Kanapeji / Mesne predjedi / / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti