Piščanec z balzamično omako za žar
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 296, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 0 G., holesterol 83 mg, natrij 704 mg, sladkor 35 G.
Kalorije 296, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 0 G., holesterol 83 mg, natrij 704 mg, sladkor 35 G.
Pred peko na žaru se koščki piščanca premažejo z omako za žar, narejeno iz balzamičnega kisa in kečapa, rjavega sladkorja in začimb. Pripravite jo vnaprej in jo hranite toplo, saj jo boste med peko na žaru premazali po mesu in ga nato postregli za pomakanje. Sprva se morda zdi, da je veliko kisa, vendar ne skrbite: ko se omaka reducira in zgosti, razvije čudovito kompleksen in bogat okus, omaka pa na piščancu ustvari okusen sijaj. Piščanca lahko spečete tudi v ponvi za žar ali pa ga spečete v pečici.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Balzamična omaka za žar
- 1 skodelica balzamičnega kisa
- 3/4 skodelice kečapa
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1 strok česna, sesekljan
- 1 žlica worcesterske omake
- 1 žlica dijonske gorčice
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Piščanec
- 4 kosi piščanca (mešanica prsi, stegen in krač)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, kečap, rjavi sladkor, česen, Worcestrska omaka, Dijonska gorčica, piščanec, piščančja stegna, piščančje prsi, piščančje palčke, omaka za žar
Kuhanje jedi po receptu:
Omaka za žar:
Vse sestavine dajte v majhno ponev in mešajte, dokler ni gladko. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler se omaka ne zgosti za tretjino, približno 15–20 minut.Piščanec:
Ponev za žar postavite na srednji ogenj ali segrejte plinski ali ogljeni žar. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Piščanca rahlo premažite z omako za žar s čopičem za pecivo. Piščanca položite na žar. Preostalo omako za žar, še vedno v isti ponvi, dajte na nizek ogenj ali na rob plinskega ali ogljenega žara in pustite, da se piščanec kuha, medtem ko se kuha.- Piščanca pecite na žaru približno 8 minut na vsaki strani. Meso vsakih nekaj minut premažite z omako za žar. Piščanca vzemite z žara in pustite počivati vsaj 5 minut. Postrezite s toplo omako za žar.
- Piščanca lahko pečete tudi v pečici. Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Piščanca položite v pekač s kožo navzgor in pecite 25 minut. Pekač vzemite iz pečice in po celotni površini piščanca prelijte z omako za žar. Vrnite ga v pečico in pecite še 15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
