Azijske svinjske mesne kroglice

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Te azijske mesne kroglice, pečene v pečici, postrežemo na listih bostonske solate z omako za pomakanje. So odlična predjed za zabave ali bifeje. Poleg mlete svinjine vsebujejo tudi ocvrto zelje in ocvrte šitake gobe, vsaka mesna kroglica pa je pred peko premazana z azijsko sezamovo omako. Nastale mesne kroglice so v notranjosti neverjetno sočne, na zunanji strani pa imajo hrustljavo, slano skorjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

2 žlici rastlinskega olja
3 skodelice drobno narezanega belega zelja (približno četrtina glave)
220 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov na tanko narezanih
Sveže mlet beli poper
2 veliki jajci + 1 beljak
0,7 kg mlete svinjine
4 mlade čebule, sesekljane
3 stroki česna, zdrobljeni
5 cm ingverjeve korenine, olupljene in drobno naribane (približno 1 žlica)
3 žlice rahlo soljene sojine omake
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički sladkorja
2 čajni žlički koruznega škroba

Omaka

0,5 skodelice hoisin omake
2 čajni žlički sriracha omake
1 čajna žlička riževega kisa
1 žlica sladkorja
3 žlice sezamovih semen
1 glava bostonske solate, listi ločeni

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: belo zelje, šitake gobe, jajca, mleto svinjino, zelena čebula, česen, ingverjeva korenina, sojina omaka, sezamovo olje, sladkor, škrob, hoisin omaka, Omaka Sriracha, rižev kis, sezam, Bostonska solata

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite mesne kroglice:

Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte zelje in ga potresite z 1/4 čajne žličke soli; kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Zelje prestavite na krožnik, da se ohladi. Ponev obrišite, dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja in gobe. Potresite z 1/4 čajne žličke soli in ščepcem popra ter kuhajte, občasno mešajte, dokler gobe rahlo ne porjavijo, približno 5 minut. Gobe prestavite na krožnik k zelju, da se ohladijo.
V veliki skledi rahlo stepite jajca in beljake. Dodajte mleto svinjino, mlado čebulo, česen, ingver, sojino omako, sezamovo olje, sladkor in koruzni škrob. Dodajte zelje, gobe in nekaj sveže mletega črnega popra ter premešajte z rokami, da se enakomerno porazdeli (mletega mesa ne stisnite pretesno). Zmočite roke in iz mlete svinjine oblikujte 18 kroglic (približno 5 cm velike); položite jih na pripravljen pekač.

Pripravite omako:

V skledi zmešajte hoisin omako, sriracho, kis, sladkor in 1 žlico vode; 1/2 skodelice dajte na stran za serviranje. Polpete premažite s preostalo omako in potresite s sezamovimi semeni. Pecite, dokler se ne zmehčajo, 18–22 minut. Postrezite na listih solate s preostalo omako.

Kategorije:

recept / Jedi za zabave / Predjedi / Prigrizki iz piva / Prigrizki z omakami / Mesne predjedi / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Podobni recepti