Pomfrit z balzamično omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pomfrit z balzamično omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. balzamični kis
- 8 skodelic olja iz oljne repice, arašidovega olja ali rastlinskega olja za cvrtje
- 1,5 kg olupljenega in na trakove narezanega krompirja
- Groba sol in sveže mlet poper
- 350 g grobo naribanega sira Gouda
- Ščepec posušenih kosmičev rdeča paprika
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, Arašidovo maslo, krompir, sir gauda, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Priprava balzamičnega omake: Balzamični kis nalijte v kozico, jo postavite na štedilnik in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kis ne zgosti in se zmanjša na 1/2 skodelice, 8–10 minut.
- Priprava pomfrija: V veliko ponev z debelim dnom nalijte olje. Ponev postavite na štedilnik in olje segrejte na 105 °C (215 °F). Krompir v majhnih porcijah spuščajte v vroče olje in ga pražite, dokler se rahlo ne zapeče, približno 5 minut. Nato krompir s pomočjo žlice z režami preložite na pekač in pustite, da se ohladi.
- Zvišajte temperaturo pečice in segrejte olje na 180 °C. Ocvrt krompir v majhnih porcijah stresite v vroče olje in ga pecite do zlato rjave barve, 8–10 minut. Nato krompir s penasto žlico preložite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, in ga takoj začinite s soljo in poprom.
- Krompir preložite v pekač in potresite s sirom. Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite, dokler se sir ne stopi. Krompir vzemite iz pečice, pokapajte z balzamično redukcijo in potresite s poprovimi lističi.
Recept restavracije Ten Pin Alley (ZDA), kegljišče
Kategorije:
Podobni recepti
