Gosta italijanska juha "Ribollita"
Glasovi: 3
Čas: 7 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 642, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 642, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Gosta italijanska juha "Ribollita" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 srednje velike korenčke, narezane na kocke
- 3 stebla zelene, narezana na kocke
- 1/4 majhne glave mladega zelja, narezane na trakove (približno 3 skodelice)
- 120 g pancete ali sušene slanine, narezane na kocke
- 1 skodelica posušenega belega fižola cannellini, sortiranega in opranega
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 1/2 skodelice naribanega parmezana in 5 cm dolg kos lupine
- Groba sol in sveže mlet poper
- 5 rezin belega hrustljavega kruha
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 3 žlice olivnega olja, plus še nekaj za pokapljanje
- 3 stroki česna, narezani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, zelena, belo zelje, panceta, slanina, fižol cannellini, beli fižol, paradižnikova mezga, Parmezan, beli kruh, peteršilj, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- V počasnem kuhalniku ali 5-6-litrski kozici z debelim dnom zmešajte korenje, zeleno, zelje, panceto, fižol in paradižnikovo mezgo. Dodajte parmezanovo lupinico, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke popra in 7 skodelic vode. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 7-8 ur. Eno rezino kruha pustite pri sobni temperaturi, da se nekoliko posuši.
- Deset minut pred koncem kuhanja v ponev dodajte star kruh. Premešajte, nato dodajte nariban parmezan in peteršilj. Začinite s soljo in poprom.
- Medtem segrejte pečico na 200 °C. Preostale 4 rezine kruha položite na pekač in jih pokapajte z olivnim oljem. Pecite do zlato rjave barve, 1–2 minuti na vsaki strani. Rezine kruha položite v sklede.
- Česen pražite v predhodno ogreti ponvi s 3 žlicami olivnega olja 3 minute, dokler ne postane zlato rjav. Česen in olje dodajte juhi in premešajte. Juho nalijte v sklede s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
