Italijanski kruh za piknik

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 615, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 3 G., holesterol 98 mg, natrij 1481 mg, sladkor 4 G.

Ta okusen kruh je napolnjen s feferoni, klobaso in šunko ter papriko in čebulo – vse to so klasični dodatki za odlično mesno pico. Narežite ga na manjše kose in postrezite kot predjed na naslednji hišni zabavi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g surove pekoče italijanske klobase, brez ovoja
1/4 skodelice olivnega olja
220 g tanko narezanih gob
1 srednje velika zelena paprika, brez semen in na tanko narezana
1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
1/4 skodelice razkoščičenih črnih oliv, narezanih na četrtine
Premium moka za delo s testom
700 g kupljenega testa za pico
1 paket narezanih feferonov, tehta 170 g.
4 rezine šunke, vsaka narezana na 8 trakov
1 žlica kupljenega omaka marinara
3 žlice naribane mocarele (250 g)
1 veliko jajce, stepeno za premaz testa
1 čajna žlička česna v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta klobasa, sladka paprika, olivno, šampinjoni, omaka marinara, kvasno testo, šunka, klobasa s feferoni

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju približno 10 minut pecite klobaso, med mešanjem in lomljenjem na majhne koščke, dokler ne porjavi in ni več rožnata. Klobaso preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi, in ponev postavite nazaj na srednji ogenj.

V ponvi segrejte olje, nato dodajte gobe. Začinite s soljo in poprom ter med mešanjem pražite 8–10 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Dodajte papriko in čebulo ter med mešanjem pražite 6–8 minut, dokler se ne zmehčata. Zelenjavo in gobe preložite v skledo in dodajte olive.
Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 50 x 35 cm. Po krajši strani testa enakomerno razporedite rezine feferonov, trakove šunke in popečeno klobaso, pri čemer pustite 2,5 cm širok rob. Nato po mesu enakomerno namažite omako marinara.
Omako potresite z mocarelo, nato pa po siru enakomerno razporedite zelenjavo in gobe. Testo tesno zvijte v rolado, začenši na krajši strani. Odprte šive ob straneh stisnite, da se zaprejo, nato pa jih zavihajte pod rolado.

Opomba

Da bi bilo testo lažje delati, ga pred uporabo 10–15 minut postavite v hladilnik.
Zvitek prenesite na pripravljen pekač, premažite s stepenim jajcem in potresite s česnom v prahu. Pecite do zlato rjave barve, približno 40 minut.
Kruh pustite, da se ohladi vsaj 10 minut. Prerežite ga po dolgem na pol, vsako polovico prerežite na 4 enake kose in postrezite toplega.