Panna Cotta z matcha čajem
Glasovi: 5
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Matcha in smetana sta popolna kombinacija za okusno sladico. Tesna smetana odlično omili naravno grenkobo zelenega čaja in pomaga poudariti njegove sladke cvetlične note. Kremasti mešanici dodajte želatino in sladkor, jo vlijte v modelčke in pustite, da se strdi, da nastane kremasta panna cotta. To nežno zeleno sladico postrezite, posuto z makovimi semeni za hrustljavost in kontrast, ter okrašeno z narezanim kivijem in jagodami. Ta enostavna sladica je videti elegantna, prav takšna, kot bi jo našli v restavraciji, in bo popoln dodatek k vsakemu praznovanju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 čajni žlički želatine v prahu (1 vrečka, 7 g)
- 1 žlica matcha prahu, presejanega
- 0,5 žlice + 2 čajni žlički sladkorja
- 3 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 8 jagod, olupljenih in na tanko narezanih
- 2 kivija, olupljena in narezana na 1 cm velike koščke.
- 2 čajni žlički makovih semen
- Posebna oprema8 ramekinov s prostornino 120 ml.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čaj matcha, smetana, želatina
Kuhanje jedi po receptu:
- Želatino namočite v majhni skledi z 2 žlicama hladne vode in pustite stati 5 minut.
- Medtem v majhni kozici zmešajte matcha prašek in 1/2 skodelice sladkorja, da dobite gladko zmes. Dodajte 1/4 skodelice sladke smetane in mešajte, dokler ne nastane gladka, gosta pasta. Dodajte vanilijev ekstrakt in še 1 skodelico sladke smetane ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Kozico postavite na srednji ogenj in kuhajte, občasno mešajte, dokler smetana ne začne vreti in se sladkor popolnoma ne raztopi, približno 5 minut.
- Ponev odstavite z ognja in želatino takoj vmešajte v vročo zmes, dokler se ne raztopi. Preostalo smetano vlijte v ponev in mešajte, dokler ni gladka.
- Z merilno skodelico ali pol skodelice razdelite mešanico v osem 120 ml modelčkov. Modelčke postavite v hladilnik, dokler se krema ne strdi, približno 3 ure.
- Medtem jagode dajte v eno manjšo skledo, kivi pa v drugo. Preostali 2 čajni žlički sladkorja enakomerno razdelite med jagode, premešajte, da se prekrijejo, in pustite stati 15 minut.
- Za serviranje dno vsake posode za 10–15 sekund na kratko pomočite v skledo z vročo vodo. Nato vsako panna cotto obrnite na majhen servirni krožnik, ob straneh razporedite jagode in kivi ter rahlo potresite z makovimi semeni.
Kategorije:
Podobni recepti
