Panna cotta z jagodami v balzamični omaki
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 30 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta italijanska sladica bo očarala vsakogar s svojo nežno teksturo in kombinacijo vanilijeve kreme ter sočnih balzamičnih jagod. Panna cotta je narejena iz smetane, jogurta, sladkorja, naravne vanilije in želatine, ki pomaga sladici ohraniti obliko. Končano kremo pustite čez noč strditi v modelčkih. Panna cotto postrezite obrnjeno na glavo na krožniku in okrasite z narezanimi jagodami v balzamični omaki. Za bolj živahen okus potresite s sveže naribano limonino lupinico. Citrusne note se harmonično dopolnjujejo tako z vanilijevo kremo kot s sladkimi jagodami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 vrečke (1 čajna žlička) želatine v prahu
- 1,5 žlice hladne vode
- 1 1/2 skodelice sladke smetane, razdeljene
- 1 skodelica navadnega polnomastnega jogurta
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Polovica stroka vanilije, prerezana po dolgem na pol, semena izstrgana
- 1/3 skodelice sladkorja + 1 žlica.
- 4 skodelice tanko narezanih svežih jagod
- 2,5 žlice balzamičnega kisa
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- Sveže naribana limonina lupinica za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, jogurt, smetana, strok vanilije, črni poper, limonina lupinica, balzamični kis, želatina
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhno skledo nalijte 1,5 žlice hladne vode in potresite z želatino. Premešajte in pustite stati 10 minut, da se raztopi.
- Medtem v srednje veliki skledi zmešajte 3/4 skodelice sladke smetane, jogurt, vanilijev ekstrakt in vanilijeva semena. Preostale 3/4 skodelice sladke smetane in 1/3 skodelice sladkorja zmešajte v majhni kozici in na srednji temperaturi zavrite. Odstavite z ognja, vroči smetani dodajte zmehčano želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Vročo kremasto želatino vlijte v hladno kremasto jogurtovo zmes in premešajte. Kremo vlijte v štiri modelčke s prostornino 180–240 ml (6–8 oz) in jo brez pokrova postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Ko se panna cotta popolnoma ohladi, jo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik čez noč.
- Jagode, balzamični kis, 1 žlico sladkorja in poper zmešajte 0,5–1 uro pred serviranjem. Pustite stati pri sobni temperaturi.
- Za serviranjeZ majhnim nožem prebodite vsak modelček in dno vsakega modelčka hitro pomočite v skledo z vročo vodo iz pipe. Panna cotto obrnite na krožnik za sladico in okrasite z jagodami. Potresite s sveže naribano limonino lupinico in postrezite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
