Scones z arašidovim maslom in slanino

Glasovi: 1

Kako narediti slanino s arašidovim maslom

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Tradicionalni scones s kislim mlekom dobijo prijeten sladko-slaen okus zaradi arašidovega masla, slanine in sladkorja v prahu. Testo za scones je zmešano s kremastim arašidovim maslom, stopljeno slanino in hrustljavimi koščki slanine. Testo bo grobo in rahlo lepljivo, vendar prav to testo ustvari okusne, luskaste scones, ki dobro vzhajajo, zato je pomembno, da ga ne premešate. Pred peko scones premažite s sladkorjem v prahu in potresite z zdrobljenimi arašidi. Ti zlati, puhasti scones so odlična poslastica ob čaju ali kavi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 trakovi slanine, grobo sesekljani (približno 110 g)
4 skodelice vrhunske moke (glejte opombo)
6 žlic sladkorja v prahu
1 čajna žlička sode bikarbone
3/4 čajne žličke fine soli
1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/4 skodelice kremastega arašidovega masla
2 žlici mleka
0,5 skodelice praženih arašidov, sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, vrhunska moka, sladkor v prahu, kislo mleko, kefir, Arašidovo maslo, mleko, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 220 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi občasno mešajte in pecite slanino, dokler ne postane hrustljava, približno 10 minut. Vzemite jo iz ponve na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Odcedite stopljeno maščobo in jo postavite na stran.

V veliki skledi zmešajte moko, 2 žlici sladkorja v prahu, sodo bikarbono in sol. V srednje veliki skledi zmešajte pinjenec, arašidovo maslo in 1 žlico stopljene slanine, dokler zmes ni gladka. Vmešajte sesekljano slanino.
Tekočo mešanico dodajte moki in hitro mešajte z gumijasto lopatico, dokler ne nastane grobo testo. Testo stresite na čisto delovno površino in ga zgladite v krog, širok približno 22 cm. Krog razrežite na 8 krhljev. Koščke testa enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko slanine, mleko in preostale 4 žlice sladkorja v prahu. Vsak kolaček premažite z majhno količino glazure (nekaj vam bo ostalo). Potresite s sesekljanimi arašidi. Pecite, dokler vrh ni rahlo zlato rjav, približno 15 minut. Prestavite na rešetko in premažite s preostalo glazuro. Kolačke postrezite tople ali pri sobni temperaturi.

Opomba

Ko merite moko, jo z žlico stresite v merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.