Jagodna pita Streusel

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Nadev za to razkošno pito je narejen iz svežih jagod, pečenih v debelem, drobljivem testu iz kremnega sira. Vrh je prelit s hrustljavo ovseno omako. Za nadev boste potrebovali tudi malo sveže naribane pomarančne lupinice – le ščepec, a je dovolj, da okrepi okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

110 g ohlajenega nesoljenega masla
90 g ohlajenega kremnega sira
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo s testom
Ščepec soli

Streusel

3/4 skodelice ovsenih kosmičev
0,5 skodelice vrhunske moke
1/3 skodelice sladkorja
55 g nesoljenega masla, stopite in pustite, da se nekoliko ohladi

Polnjenje

900 g jagod, olupljenih in narezanih na četrtine
0,5 skodelice sladkorja
2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
2,5 žlice koruznega škroba
1/4 čajne žličke naribane pomarančne lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: valjani oves, jagoda, Pomarančna lupinica, kremni sir

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

V multipraktiku zmešajte maslo in kremni sir ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in sol ter mešajte, dokler zmes ne oblikuje krogle. Testo stresite na pult, ga oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.
Medtem pripravite streusel.:

V majhni skledi zmešajte oves, moko in sladkor. Dodajte stopljeno maslo in dobro premešajte. Streusel postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 30 minut.

Pečico segrejte na 175 °C. Na pomokani delovni površini testo razvaljajte na debelino 0,3 cm in z njim obložite pekač za pito premera 22–25 cm z odstranljivim dnom. (Uporabite lahko tudi pekač s snemljivim dnom.) Odvečno testo odrežite. Pekač postavite v hladilnik za 20 minut. Testo obložite s folijo, ga napolnite z utežmi za pito ali suhim fižolom in pecite približno 18 minut, dokler torta ni rahlo zlato rjava. Odstranite folijo in uteži ter pustite, da se torta ohladi na rešetki. Temperaturo pečice povečajte na 190 °C.
Pripravite nadev:

V skledi zmešajte jagode, sladkor, limonin sok, koruzni škrob in pomarančno lupinico. Jagodni nadev dajte v skorjo in po njej enakomerno razporedite testo za peko. Pecite na sredini pečice 1 uro oziroma dokler nadev ne začne brbotati, skorja in testo pa ne postaneta zlato rjava. Prestavite na rešetko, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, in postrezite.