Pita s streuselom na pekaču

Glasovi: 2

Kako narediti - Streuselova pita na pekaču

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 816, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 117 G., vlaknin 2 G., holesterol 130 mg, natrij 477 mg, sladkor 68 G.

Ni skrivnost, da je najboljši del pite s štruselom prav hrustljav štrusel. Za razliko od drugih podobnih receptov ta sladica uporablja razmerje 50/50 med pito in štruselom na pekaču, tako da lahko uživate v vsakem grižljaju. Pita je zaradi kisle smetane ravno prav sladka in sočna, medtem ko ima štrusel kontrasten, hrustljav in rahlo pikanten okus. Odlično za vse!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Streusel

1,5 skodelice temno rjavega sladkorja
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica mletega cimeta
1 čajna žlička grobe soli
220 g (1 skodelica) nesoljenega masla, stopljenega
3 skodelice vrhunske moke

Pita

Sprej za peko za pršenje pekača
3 skodelice vrhunske moke
1 in 3/4 čajne žličke pecilnega praška
3/4 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička grobe soli
165 g nesoljenega masla sobne temperature
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
3 velika jajca
1 žlica vanilijevega ekstrakta
1 in 1/4 skodelice kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, streusel, jajca, kisla smetana, rjavi sladkor, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Streusel:

V srednje veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, kristalni sladkor, cimet in sol. Pokapajte s stopljenim maslom in mešajte z vilicami, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in mešajte z vilicami, dokler ne nastanejo srednje velike grudice. Ne mešajte preveč, sicer se bo zmes spremenila v pasto.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F) in pekač velikosti 45 x 33 cm popršite s pršilom za peko.

Pita:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 5 minut. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepite. Dodajte vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se ne združi.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično z dvema dodajanjema kisle smetane, začenši in končajoč z moko. Gnetejte, dokler zmes ni gladka.
Testo (bo zelo gosto) položite na pripravljen pekač in površino zgladite z lopatico. Potresite s strunkovo drobtino in jo nežno pritisnite v testo, da se drobtine primejo.
Pecite, dokler streusel ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, pride ven čist, 40–45 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi na pekaču, približno 1 uro. Narežite in postrezite.