Zebrasta sirova torta

Glasovi: 4

Čas: 13:00
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ta sirova torta z zebrastim vzorcem je resnično osupljiva, njeno okraševanje pa zahteva malo truda. Nadev je razdeljen na dva dela, en del je obarvan z ekstra temnim kakavom, nato pa vsak del počasi vlijemo na sredino testa in ga razporedimo, da ustvarimo čudovit vzorec. Po peki se mora sirova torta nekaj ur strjevati v hladilniku, zato jo je najbolje pripraviti dan pred serviranjem. Za lepo sladico jo specite v tortilji s premerom 25 cm.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

1 paket (250 g) čokoladnih oblatov
1/4 skodelice sladkorja
110 g nesoljenega masla, stopljenega
Posebna oprema: pekač s snemljivim dnom s premerom 25 cm, 2 zajemalki s prostornino 120 ml.

Polnjenje

3 x 340 g posodice stepenega sira, sobne temperature
1 in 1/4 skodelice sladkorja
1 pločevinka (450 g) kisle smetane, sobne temperature
1 skodelica sladke smetane
4 velika jajca, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1,5 skodelice ekstra temnega kakava v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oblatni piškoti, kremni sir, jajca, kisla smetana, smetana, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 160 °C.
Torta:

Piškote in sladkor dajte v multipraktik in mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Pokapajte z maslom in mešajte, dokler drobtine niso popolnoma prekrite z mešalnikom.

Zmes razporedite v tortni model s premerom 25 cm in jo trdno pritisnite na dno. Pecite, dokler se ne strdi, 15–18 minut. Popolnoma ohladite na rešetki, približno 30 minut.
Dno in stranice pekača ovijte z velikim kosom folije in pekač postavite v velik pekač.
Polnjenje:

V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in sladkor 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in stepamo, dokler zmes ni gladka. Dodajmo sladko smetano in stepamo, dokler zmes ni gladka.
Z lopatico ročno vmešajte jajca, eno za drugim, dokler se popolnoma ne vmešajo. Vmešajte vanilijev ekstrakt. Pazite, da nadeva ne stepete preveč, sicer se bo sirova torta spremenila v sufle.!
V veliko skledo dajte 5 skodelic nadeva in dodajte 1/4 skodelice vode. Mešajte, dokler ni gladko, in postavite na stran.
V skledo s preostalim nadevom dodajte kakav v prahu in 1 skodelico vode. Z mešalnikom mešajte pri nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto.
Z zajemalko prostornine 120 ml (1/4 skodelice) vlijte majhno količino čokoladnega nadeva na sredino torte. Z drugo, podobno zajemalko vlijte beli nadev na sredino čokoladnega nadeva na torti. Nadev se bo razširil in ko boste dodajali izmenične dele, se bodo razširili v koncentrične kroge..
Na sredino belega nadeva dodajte zajemalko čokoladnega nadeva. Nadaljujte z menjavanjem nadevov, dokler v posodicah ne zmanjka ničesar. V velik pekač nalijte toliko vroče vode, da sega do polovice pekača za sirovo torto.
Pecite, dokler se sirova torta ne strdi po robovih, a se v sredini še vedno rahlo ziblje, približno 1 uro in 20 minut. Izklopite pečico in pustite sirovo torto v njej 1 uro.
Torto s sirom prenesite iz žara na rešetko za hlajenje. Z nožem zarežite rob torte in jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 2 uri. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur in največ 12 ur.
Z nožem ponovno zarežite rob sirove torte, nato odprite pekač, da sprostite obroč. Sirno torto prenesite na servirni pladenj ali stojalo za torto. Robove sirove torte zgladite z nožem.