Piškoti s palčnim odtisom: Pecite in narežite

Glasovi: 2

Kako narediti - Piškoti s palčnim odtisom: Pecite in režite

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 piškotov

Piškoti v obliki palca so klasična božična poslastica na Zahodu. Te majhne kroglice testa se oblikujejo s prstom, napolnijo z marmelado in spečejo. Ta recept jih naredi veliko lažje in hitrejše. Namesto da oblikujete vsak piškot posebej, spečete enega velikega in ga narežete na manjše porcije. Recept predlaga, da piškote napolnite z malinovo in marelično marmelado, lahko pa uporabite katero koli marmelado, ki jo imate pri roki.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
165 g nesoljenega masla, sobne temperature
2/3 skodelice sladkorja
1 veliko jajce, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijeve paste
1/4 skodelice malinove marmelade
1/4 skodelice marelične marmelade

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vanilijeva pasta, malinova marmelada, Marelična marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) zmešajte maslo in sladkor.

Stepajte na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni puhasta, približno 5 minut. Dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter stepite, dokler zmes ni gladka. Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, postopoma dodajte mešanico moke in zamesite testo.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Testo stresite na pomokano površino in ga oblikujte v disk. Razdelite ga na 4 enake dele. Vsak del oblikujte v valj, dolg približno 25 cm in širok 2,5 cm. Valje prenesite na pripravljene pekače. S prsti rahlo pritisnite na vrh valjev, da jih sploščite.
Vzemite leseno žlico z 1 cm debelim ročajem in pritisnite ročaj v sredino vsakega valja, da ustvarite dolg utor, globok približno 1 cm, z majhnim robom okoli robov (valji bodo približno 1,5 cm širši).

Kulinarični nasvetiV testo lahko naredite vdolbino s prstom, vendar ga z leseno žlico naredite bolj enakomernega.
Malinovo marmelado dajte v majhno slaščičarsko vrečko in jo s pipo vtisnite v vdolbinice dveh valjev za testo. Postopek ponovite z marelično marmelado in preostalima dvema valjema za testo.
Pecite, dokler robovi valjev niso zlato rjavi, 22–25 minut, pri čemer pekače na polovici pečenja obrnite. Pekače prestavite na rešetko, da se ohladijo približno 10 minut.
Vsak valj previdno prenesite na desko za rezanje in jih diagonalno narežite na 2,5 cm velike kose. Piškote prenesite na rešetko in jih popolnoma ohladite.