Linz čipkasti venčki piškoti

Glasovi: 1

Kako narediti piškote iz linškega čipkastega venčka

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 22

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 270, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 1 G., holesterol 31 mg, natrij 55 mg, sladkor 22 G.

Da bi ti božični piškoti v obliki venčka dobili realističen videz, boste potrebovali kvačkano čipkasto podlogo. Položite jo na testo in jo razvaljajte, da pustite čipkast odtis. Ko piškote spečete in jih prelijete z zeleno glazuro, bo ta 3D-odtis videti kot puhaste jelkine vejice. Papirnata čipkasta podloga ni primerna, saj ne pusti dovolj globokega odtisa, kvačkano pa lahko operete in ponovno uporabite. Malinova marmelada se odlično poda k tem mandljevim linškim piškotom, lahko pa uporabite kateri koli okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 3/4 skodelice vrhunske moke, plus dodatno za delo s testom
0,5 skodelice mandljeve moke
0,5 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
220 g nesoljenega masla, zmehčanega
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
1 veliko jajce sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice malinove marmelade
1 skodelica sladkorja v prahu
Zeleno gelsko barvilo za živila
24 majhnih rdečih gumijastih pentljic
Posebna opremačipkasti prtiček

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, cimet, Pomarančna lupinica, malinova marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, mandljevo moko, cimet, pecilni prašek in sol. Postavite na stran. Z mešalnikom z nastavkom za mešanje stepite maslo, sladkor in pomarančno lupinico pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajte jajce in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmešata. Dodajte mešanico moke in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša.
Testo razdelite na pol, vsak kos zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri oziroma do 24 ur.

Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko ali silikonskimi podlogami za peko.
Čisto delovno površino rahlo pomokajte in polovico testa razvaljajte na debelino približno 0,5 cm. Na testo položite čisto čipkasto krpo (ali več krp, če so majhne) in nežno pritisnite z valjarjem, da se krpa pritrdi na testo. Testo in krpo razvaljajte skupaj na debelino približno 0,3 cm. Previdno odstranite krpo in pustite odtis na testu. Če se testo prime delovne površine, ga nežno zrahljajte s strgalom in ohranite odtis, ki ga je pustila krpa.
Z okroglim modelčkom za rezanje s premerom 6 cm (2,5 palca) iz testa izrežite kroge. Z modelčkom za rezanje s premerom 2,5 cm (1 palec) izrežite sredino, da ustvarite vence. Z lopatico vence prenesite na pripravljene pekače, pri čemer jih razmaknite 5 cm (2 palca). Testo zamrznite, dokler se ne strdi, približno 15 minut. Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi, 10 do 12 minut.
Zberite ostanke testa, jih ponovno razvaljajte in ponovite odtis s prtičkom, pri čemer ga ohladite, če postane premehko.
Drugo polovico testa razvaljajte, vendar prtička ne pritiskajte (to bo spodnja polovica piškota); z istimi žlebljenimi modelčki izrežite venčke, zamrznite in pecite, ostanke pa ponovno zvijte.
Piškote pustite, da se 10 minut ohladijo na pekaču, preden jih preložite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Malinovo marmelado dajte v majhno vrečko za brizganje in odrežite vogal. Na vsak ploščat piškotek kanite obroč marmelade, nato pa nanj položite čipkaste piškote. Zmešajte sladkor v prahu, 3 žlice vode in 1 kapljico zelenega jedilnega barvila v gelu. Barvo prilagodite po želji. S čopičem za pecivo pokapajte glazuro po vrhu piškotov in na vsak piškot takoj pritrdite rdečo pentljo iz bonbonov. Pustite, da se sušijo približno 30 minut.