Trojni B burgerji

Glasovi: 3

Fotografija jedi: Jennifer Causey

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Recept za hamburger slavnega kuharja Guya Fierija. Ime burgerja izvira iz treh angleških okrajšav "B", ki pomenijo govedina, slanina in bourbon. hamburgerji sestavljajo ga pečeni goveji polpeti, hrustljava prekajena slanina, prekajeni čedar sir in sladka bourbonska omaka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za burgerje:

900 g vrhunske mlete govedine
6 sveže pečenih žemljic, popečenih in namazanih z maslom
6 debelih rezin prekajenega sira cheddar
12 rezin debelo narezane prekajene slanine, ocvrte do hrustljavega videza
Sol, poper in česnova sol

Za sladko burbonsko omako:

1 čajna žlička drobno sesekljane čebule
1 čajna žlička strtega česna
1/4 skodelice koruznega škroba
1/4 skodelice sladkorja v prahu
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1/8 čajne žličke soli
1/8 čajne žličke mletega črnega popra
3/4 skodelice burbona
2 žlici sojine omake
2 žlici worcesterske omake
2 žlici. javorjev sirup
1/3 žlice sezamovega olja
2,5 žlice balzamičnega kisa
1 čajna žlička dijonske gorčice
1,5 čajne žličke tabasco omake
1/2 skodelice rjavega sladkorja
1/2 skodelice kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, žemljice za hamburgerje, čedar sir, prekajena slanina, rjavi sladkor, čebula, česen, Dijonska gorčica, balzamični kis, javorjev sirup, Tabasco omaka, sojina omaka, Worcestrska omaka, burbon, česnova sol, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite omako: V skledi zmešajte koruzni škrob, sladkor v prahu, kajenski poper, sol in črni poper.

Na nizek ogenj postavite velik lonec in v njem zmešajte burbon, 1 skodelico vode, sojino omako, worcestersko omako, javorjev sirup, sezamovo olje, balzamični kis, gorčica, česen, čebula, Tabasco, rjavi sladkor in kristalni sladkor.

Povečajte ogenj, mešanico zavrite, nato pa počasi dodajte suho mešanico tekočini in močno mešajte. Ko je mešanica dobro premešana, kuhajte še minuto. Izklopite ogenj.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Uporabite lahko ponev za žar.

Pripravite burgerje: Iz mletega mesa oblikujte 6 polpetov. Rahlo začinite s soljo, poprom in česnovo soljo.

Polpete pecite 4–5 minut na vsaki strani, dokler niso srednje pečeni. Na vsak polpet položite 2 trakova slanine. Na vsak polpet položite debelo rezino prekajenega sira in pustite, da se stopi.

Polpete položite v žemljice in jih obilno prelijte z burbonsko omako.