Brownies s karamelo in pekan orehi v ponvi
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 741, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 25 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 78 G., vlaknin 3 G., holesterol 162 mg, natrij 392 mg, sladkor 64 G.
Kalorije 741, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 25 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 78 G., vlaknin 3 G., holesterol 162 mg, natrij 392 mg, sladkor 64 G.
Ta sladica se peče v litoželezni ponvi in postreže v isti. Debela plast mehkega in bogatega čokoladnega brownija s koščki pekan orehov je prelita s karamelnim prelivom z okusom tofija in hrustljavimi koščki oreščkov. Sladoled se na sladico nanese tik pred serviranjem. Po želji lahko potresete z drobno morsko soljo. Pravi raj za sladkosnede!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Brownie
- 165 g masla + dodatno za mazanje pekača
- 220 g temne čokolade, narezane na kocke
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 4 velika jajca
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica vrhunske moke
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 1 skodelica drobno sesekljanih pekan orehov
- Morska sol v kosmičih za posipanje (neobvezno)
- Kremni orehov ali vanilijev sladoled za serviranje
Polnjenje
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 110 g nesoljenega masla
- 2 žlici temnega koruznega sirupa
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih pekan orehov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekan orehi, jajca, smetana, karamela, koruzni sirup, temna čokolada
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Namažite litoželezno ponev s premerom 25 cm.
- V srednje velikem loncu zmešajte maslo in čokolado. Kuhajte na srednjem ognju in mešajte, dokler se maslo in čokolada ne stopita in zmes ne postane gladka, približno 3 minute. Odstavite z ognja in vmešajte obe vrsti sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopita. Jajca stepajte eno za drugim, dokler se popolnoma ne vmešajo, nato dodajte vanilijev ekstrakt. Vmešajte moko in grobo sol, dokler ne nastane gladko testo, nato vmešajte oreščke. Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
- Pekač postavite v pečico in pecite, dokler vrh brownijev ni rahlo razpokan in zobotrebec, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven večinoma čist, 35–40 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se browniji ohladijo v pekaču.
- Takoj ko vzamete brownije iz pečice, se lotite vročega preliva z okusom karamele.
V srednje velikem loncu zmešajte rjavi sladkor, maslo in koruzni sirup ter na srednje močnem ognju zavrite, občasno mešajte. Zmanjšajte ogenj na srednjo mero, da vzdržujete enakomerno vrenje, in kuhajte brez mešanja, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, približno 2 minuti. Previdno vlijte sladko smetano (lahko rahlo brizga) in kuhajte, dokler se ne zgosti, 5 do 8 minut. Odstavite z ognja in vmešajte oreščke. Pustite, da se ohladi, dokler se omaka ne zgosti, vendar je še vedno tekoča, približno 20 minut. - Preliv prelijte čez brownije in pustite, da se strdijo 1 uro. Po želji potresite z morsko soljo. Postrezite s sladoledom.
Kategorije:
Podobni recepti
