Brownie s pekan orehi

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1119, skupna maščoba 70 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 125 G., vlaknin 10 G., holesterol 192 mg, natrij 429 mg, sladkor 95 G.

Božansko mehak čokoladni brownie, prelit s sladko, hrustljavo plastjo pekan pite, je čista sreča za ljubitelje brownijev, oreščkov in čokolade na splošno. Da se plasti med seboj razlikujejo, ko se ti dve klasični sladici združita, najprej specite brownie, nato pa ga premažite s plastjo nadeva za pekan pito in ponovno specite. V pečici se bo sirup iz zgornje plasti prelil v brownie, kar bo ustvarilo še posebej sočen in bogat brownie. Uživajte v tej mlačni sladici s kepico vaniljevega sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Plast brownija

4 velika jajca
1 in 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička instant espressa
220 g masla
2 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1,5 skodelice vrhunske moke
1 žlica polsladkih čokoladnih granul

Plast pekanovih oreščkov

3/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
55 g masla, stopljenega
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke soli
2 veliki jajci
1 žlica burbona (neobvezno)
3,5 skodelice grobo sesekljanih pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pekan orehi, jajca, koruzni sirup, burbon, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), kava, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Pekač velikosti 23 × 23 cm obložite s papirjem za peko, pri čemer pustite na obeh straneh 5 cm prostora. Papir za peko popršite s pršilom za peko.
Plast brownija:

V skledi stoječega mešalnika zmešajte jajca, kakav v prahu, vanilijev ekstrakt, sol, pecilni prašek in espresso v prahu, če ga uporabljate. Z mešalnikom mešajte pri srednje nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti.

V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi, 2–3 minute. Stopljeno masleno mešanico dodajte v skledo in mešajte pri srednje nizki hitrosti, dokler testo ni gladko in sijoče, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost na nizko in previdno dodajte moko in čokoladne koščke, mešajte, dokler se moka popolnoma ne vmeša. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite, dokler se browniji ne strdijo, 32–34 minut.
Plast pekanovih oreščkov:

Medtem ko se browniji pečejo, v srednje veliki skledi z metlico zmešajte rjavi sladkor, koruzni sirup, stopljeno maslo, vanilijev ekstrakt, sol, jajca in burbon, če ga uporabljate, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte pekan orehe in mešajte, dokler orehi niso popolnoma prekriti z browniji.
Mešanico oreščkov z žlico nanesite na pečen brownie in jo previdno z žlico ali lopatico razporedite vse do robov. Pecite, dokler se ne strdi in postane zlato rjave barve, 30–35 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 3 ure, nato pa narežite na 9 kvadratov.