Zelena soja edamame
Svetlo zelena soja edamame se uživa že več sto let. Priljubljena je zaradi svojega sladkega in nežnega okusa. Sojo so na Kitajskem gojili kot zelenjavo več sto let pred našim štetjem. Na Japonskem zeleno sojo kuhajo v slani vodi, dokler je še v strokih, in jo postrežejo s pivom. Strokov samih seveda ne jedo. Zrna se oberejo in jedo med požirki piva.
Soja je bogata z rastlinskimi beljakovinami in je odličen prigrizek, ko ste lačni.
Sojo lahko kupite kadar koli v letu, še posebej tam, kjer to rastlino gojijo.
Zeleno sojo včasih imenujejo "čudežni fižol". To drži, ne le zato, ker vsebuje vse esencialne aminokisline in beljakovine, ampak tudi zato, ker se uporablja pri proizvodnji najrazličnejših izdelkov, od sojine omake in mleka do živalske krme in celo črnila.
Čeprav se soja uporablja predvsem v azijski kuhinji, je enako priljubljena tudi v drugih državah. Dodaja se, da ameriški jedi succotash, narejeni iz koruze in fižola, da živahno barvo, uporablja pa se tudi za dodajanje okusa francoskim jedem.
Vsestranska zelena soja je bogata z visokokakovostnimi beljakovinami. Bogata je tudi z železom, fitoestrogeni in genisteinom, ki so koristni za krepitev imunskega sistema, spodbujanje zdravja srca in pomoč pri menopavzi.
Kako in kje kupiti zeleno sojo?
V Evropi in Azija Sojo lahko kupite na velikih kmečkih tržnicah in v trgovinah z zdravo hrano. Soja se najpogosteje prodaja zamrznjena, tako v strokih kot brez. Običajno ena 280-gramska vrečka soje vsebuje 2 skodelici izdelka.
Shranjevanje
Sojo je treba hraniti v hladilniku ali zamrzovalniku.
Zanimivo dejstvo: Skoraj polovica svetovne proizvodnje soje se pridela v Združenih državah Amerike.
Vsi recepti z edamame sojo
Kategorije:
Povezani članki
