Polnjene artičoke v podeželskem slogu
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Recept za predjed iz artičok, polnjenih s slanino, kruhom, zelišči in sirom z ranč prelivom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 limone: lupinica ene in sok vseh treh (stisnjenih limon ne zavrzite)
- 4 velike artičoke
- 5 žlic ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za pokapljanje
- 55 g drobno sesekljane slanine
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 skodelici svežih drobtin
- 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
- 1 trdo kuhano jajce, olupljeno in drobno sesekljano
- 1/3 žlice naribanega parmezana
- 25 gr. preliv za solato ranč (mešanica kisle smetane, majoneze, sesekljane mlade čebule, česna v prahu in različnih začimb)
- Sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, limona, slanina, česen, beli kruh, peteršilj, jajca, Parmezan, ranč omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita). V skledo z mrzlo vodo vlijte 1/3 limoninega soka in dodajte vse stisnjene limone. Odrežite 1/3 artičok, nato jim odrežite peclje in jih postavite na stran. Odtrgajte trde spodnje liste in jim s škarjami odrežite konice. Odprite srednje liste in z žlico izdolbite jedro. Ko olupite artičoko, jo takoj položite v limonino vodo. Olupite in narežite peclje.
- Ponev, primerno za pečico, segrejte na srednji temperaturi. Dodajte 3 žlice olivnega olja in slanino ter pražite 4 minute, dokler ne postane hrustljava. Dodajte česen in pražite 1 minuto.
- Mešanico prelijte v skledo in dodajte limonino lupinico, drobtine, peteršilj, jajce, parmezan, preliv in poper po okusu. Mešanico razporedite po sredini vsake artičoke in med njene liste.
- Ponev obrišite do suhega, dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in segrejte na srednji temperaturi. Dodajte stebla artičok, preostali limonin sok in 1 skodelico vode ter zavrite. Artičoke tesno zložite v ponev, premažite z omako in pokapajte z olivnim oljem. Pokrijte in pecite 30 minut, dokler se ne zmehčajo. Odstranite pokrov in pecite še 10 minut, dokler niso hrustljave. Postrezite s tekočino, v kateri so se kuhale.
Kategorije:
Podobni recepti
