Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Da bi bila zunaj popolnoma zlato rjava in hrustljava, znotraj pa mehka in kremasta, Ree Drummond krompir najprej skuha in nato ocvre. Pomembno je, da ponev ne prenatrpate, zato ga pecite v dveh ali treh serijah, da ima vsak kos dovolj prostora v olju in razvije lepo skorjico.

Sestavine:

• 2,3 kg majhnih krompirjev Yukon Gold (tanko lupine, rumenkasto meso), temeljito opranih in narezanih na četrtine
• 1 žlica kosmičev morske soli
• 2 čajni žlički sveže mletega črnega popra
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1 čajna žlička kajenskega popra
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• Rastlinsko olje za cvrtje
• 2 vejici svežega rožmarina
• 1/4 skodelice sesekljanega česna

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rumeni krompir, paprika, mleti kajenski poper, česen, čebula v prahu, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Krompir dajte v velik lonec s slano vodo, ga na srednje močnem ognju zavrite in nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler se ne zmehča, 8–10 minut. Krompir odcedite in ga preložite na pekač. Pustite stati 10 minut, da odvečna voda izhlapi.
2. korak
• Mešanica začimb: V majhni skledi zmešajte morsko sol, poper, dimljeno papriko, kajenski poper in čebulo v prahu.
3. korak
• V velik nizozemski lonec nalijte 5 cm olja in ga segrejte na srednji temperaturi na 190 °C (375 °F). Previdno dodajte polovico krompirja in ga pražite, dokler ni zlato rjav in hrustljav, 4–5 minut. Tik preden vzamete krompir iz pečice, v olje dodajte vejico rožmarina in polovico sesekljanega česna ter pražite 15 sekund.
4. korak
• Krompir s pomočjo cedila preložite v srednje veliko skledo. Premešajte s polovico mešanice začimb, nato pa ga preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi. Postopek ponovite s preostalim krompirjem, rožmarinom, česnom in mešanico začimb.

Glasovi: 1