Parjene artičoke
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Najboljši način za uživanje svežih artičok je, da jih kuhate na pari. Ta recept vas bo naučil, kako jih pravilno očistiti, kuhati in jesti. Velike, obrezane artičoke kuhamo na pari v ponvi s suhim belim vinom, limonami, česnom, piščančjo juho in olivnim oljem. Ko so artičoke kuhane, jih pomočimo v stopljeno maslo in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 celi artičoki
- 4 vejice peteršilja
- 4 stroki česna
- 2 lovorjeva lista
- 2 limoni, prerezani na pol + dodatni rezini za serviranje
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 liter piščančje juhe (ali vode)
- 4 žlice stopljenega slanega masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, belo vino, limona, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi zmešajte peteršilj, česen, lovorjev list, 3 polovice limone, vino, olivno olje in piščančjo juho ter zavrite. Začinite s soljo in poprom.
- Medtem pripravite artičoke.:
Artičoke sperite pod hladno vodo. Stebla obrežite blizu dna s kuharskim nožem. Odtrgajte majhne, trde spodnje liste. Z artičoke obrežite zgornjih nekaj centimetrov in prerezano površino podrgnite s preostalo polovico limone, da preprečite razbarvanje. Lahko pa artičoke namočite v kisli vodi. Po želji lahko s kuhinjskimi škarjami obrežete morebitne koničaste konce listov. - Artičoke položite v vročo tekočino z dnom navzgor. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler nož, zapičen v dno, ne pride zlahka, približno 30 minut.
- Parjene artičoke postrezite tople ali hladne z rezinami limone. Jejte tako, da odtrgate list in ga pomočite v stopljeno maslo; s sprednjimi zobmi postrgajte meso z nežnega konca lista. Ko dosežete osrednji stožec koničastih vijoličnih listov, jih zavrzite. Zdaj z žlico postrgajte dlake, ki prekrivajo sredico, najbolj mesnat del artičoke. Streščino narežite na koščke in pojejte.
Kategorije:
Podobni recepti
