Kako očistiti artičoke

Glasovi: 7

Čas: 30 minut

Artičoke uživajo že od antičnih rimskih časov. Njihovi cvetovi potrebujejo toploto, zato so za rast potrebna velika, dobro osvetljena in pred vetrom zaščitena območja. Cvetovi artičoke veljajo za zdravo prehransko živilo, saj vsebujejo elemente v sledovih magnezij, kalcij ter vitamine C, B in E. Artičoke je najbolje nabirati spomladi; če so popki neenakomerno obarvani in so cvetni listi posušeni, bodo plodovi manj užitni. Sočni cvetni listi, ki se odprejo, ko se zunanji cvetni listi odluščijo, so trdi in skoraj lesnati, so užitni, vendar je vredno ogledati tudi te liste; mehkejši so blizu dna. Cvetove artičoke lahko kuhamo na pari, pečemo na žaru, mariniramo in polnimo. Listi artičoke so odlični tudi za dodajanje solatam.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Artičoka
Limona

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke

Kuhanje jedi po receptu:

Z nazobčanim nožem in škarjami delajte z eno artičoko naenkrat. Predse postavite skledo z vodo, iz polovice limone iztisnite limonin sok in limono spustite v vodo. Vrh artičoke odrežite za 2,5 cm.

Trde liste odrežite na premer artičoke.

Poglejte popek in odrežite suhe konce.

Stebla olupite z nožem ali lupilcem za zelenjavo. Odrezane konce natrite z limoninim sokom, artičoko položite v limonino vodo in nato nadaljujte z ostalim.