Polnjene mlade artičoke
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Nežne artičoke, polnjene s hrustljavim nadevom iz drobtin, limonino lupinico in peteršiljem, so okusna predjed, ki se odlično poda k vinu na domači zabavi. Majhne polovice artičok najprej prepražite na olivnem olju z limonami, nato pa jih dušite v malo belega vina. Vsako polovico postrezite napolnjeno s hrustljavim nadevom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 limona
- 8 majhnih artičok (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 3 stroki česna (2 zdrobljena, 1 nariban)
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice panko drobtine
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Artičoke, belo vino, limona, panko drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- Naribajte 0,5 čajne žličke limonine lupinice in jo postavite na stran. Limono narežite na četrtine in sok iztisnite v srednje veliko skledo z vodo; stisnjene četrtine limone dajte v skledo. Vsaki artičoki odrežite zgornjo četrtino posebej; odstranite trde zunanje liste (vsebuje več plasti). Z majhnim nožem obrežite pecelj in rahlo olupite spodnji del, kjer raste pecelj. Artičoke po dolžini prerežite na pol in jih položite v limonino vodo.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Artičoke odcedite, jih osušite in jih s prerezano stranjo navzdol položite v ponev; dodajte četrtine limone. Dodajte 2 zdrobljena stroka česna in ščepec soli. Kuhajte, dokler artičoke niso mehke, približno 3 minute. Dodajte vino in zavrite, nato dodajte 1 skodelico vode. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler artičoke niso mehke, 10 do 15 minut. Odstranite pokrovko in ponev odstavite z ognja.
- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte shranjeno limonino lupinico in nariban česen ter med nenehnim mešanjem kuhajte približno 20 sekund. Dodajte drobtine in 1/2 čajne žličke soli ter med mešanjem kuhajte približno 7 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi. Vmešajte peteršilj.
- Artičoke položite s prerezano stranjo navzgor na servirni krožnik in rahlo začinite s soljo. Potresite z drobtinami in pokapajte z olivnim oljem. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
Podobni recepti
