Polnjene artičoke s špinačo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 643, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 13 G., holesterol 96 mg, natrij 937 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 643, skupna maščoba 46 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 13 G., holesterol 96 mg, natrij 937 mg, sladkor 4 G.
Priljubljena špinačna in artičokova omaka v tej elegantni jedi restavracijske kakovosti doseže novo raven: artičoka je nadevana z nadevom iz špinače in drobtin, pečena v pečici in postrežena na krožniku v luži maslene česnovo-limonine omake. Odtrgajte cvetni list, ki razkrije okusen nadev, ga pomočite v omako na krožniku in uživajte!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 450 g sveže majhne špinače
- 1,5 skodelice panko drobtin
- 1 žlica naribane mocarele
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 4 velike artičoke
- 1 limona, prerezana na pol
- 8 žlic nesoljenega masla
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). V veliki, široki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte polovico česna in polovico kosmičev rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte špinačo, po potrebi v porcijah, in med mešanjem kuhajte, dokler ne oveni. Prestavite na desko za rezanje in drobno sesekljajte. Prestavite v skledo in pustite, da se nekoliko ohladi. Dodajte drobtine, mocarela, parmezan, 1 čajna žlička soli, poper po okusu in premešamo.
- Stebla artičok obrežite tako, da dobite ravno podlago (stebla postavite na stran). Z nazobčanim nožem obrežite vrhove artičok za 4 cm in površino natrite s pol limone. S kuhinjskimi škarjami obrežite morebitne preostale koničaste konce listov artičok. Začnite pri dnu, nežno potisnite list stran od sredine in dodajte majhno količino špinačnega nadeva. Nadaljujte s polnjenjem prostorov med listi, pri čemer se pomikajte navznoter proti sredini artičoke. Ponovite s preostalimi artičokami.
- Artičoke dajte v pekač in dodajte približno 2,5 cm tople vode. Tesno pokrijte s folijo in pecite, dokler se listi ne začnejo zlahka ločevati, od 1 ure do 1 ure in 20 minut. Pustite počivati 10 minut.
- Medtem olupite preostala stebla artičok in jim odstranite peške. V majhni ponvi na nizkem ognju stopite maslo. Dodajte preostali česen, kosmiče rdeče paprike in stebla artičok. Kuhajte in občasno mešajte, dokler stebla niso hrustljavo mehka in maslo ne diši po česnu, približno 6 minut. Iztisnite sok preostale polovice limone in dodajte peteršilj; začinite s soljo po okusu.
- Postrezite tople artičoke, prelite s česnovim in limoninim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
