Dušeni vršički repe v podeželskem slogu
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Repina listnata zelenjava ali vršički so, tako kot repa sama, dragoceno, a pogosto podcenjeno živilo. Bogata je z vitamini in minerali ter dober vir esencialnih vlaknin. Listnata zelenjava ima prijeten, pikanten okus, ki je še boljši, če jo dušimo, v kombinaciji s trpkostjo jabolčnega kisa in dimljenimi notami šunke. Preden listnato zelenjavo dodate v lonec, jo temeljito sperite, da odstranite pesek, in odrežite vsa trda stebla. Kuhajte v piščančji juhi z ocvrtimi rezinami šunke in postrezite kot prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g podeželske šunke, narezane na kocke*
- 1/3 skodelice jabolčnega kisa
- 450 g vršičkov repe
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe (1 vrečka, 960 ml)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: repa, šunka, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Šunko dajte v velik lonec in segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte, dokler šunka ni hrustljava in se vsa maščoba ne stopi, približno 8 minut. Prilijte jabolčni kis in z leseno žlico postrgajte dno ponve, da zrahljate morebitne porjavele koščke.Če ne najdete podeželske šunke, uporabite kakovostno prekajeno šunko z veliko maščobe.
- Medtem zelenjavo narežite na večje kose, da jo boste lažje dali v ponev.
Opomba
Zelenjavo stehtajte šele po tem, ko odrežete stebla. Tako dobite približno 25 skodelic (450 gramov) zelenjave. - V ponev dodajte zelenjavo in jo obilno začinite s poprom. Prilijte piščančjo juho in premešajte. Zavrite in pokrijte ponev. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler zelenjava ni mehka in se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 45 minut. Odstranite pokrovko in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izhlapi, približno še približno 10 minut. Postrezite takoj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
