Čokoladna pivska torta

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 485, skupna maščoba 24 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 2 G., holesterol 83 mg, natrij 355 mg, sladkor 48 G.

Sladne in pražene kakavove note stouta so v tej čokoladni torti okrepljene z dodatkom sladnega mleka v prahu in alkaliziranega kakava. Končana torta je dodatno prepojena s sirupom stouta, nato pa prelita z zračno glazuro in posuta s koščki karamele, prelite s čokolado. Ta torta je popolna praznična poslastica za odrasle.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Glazura

1,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/3 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke grobe soli
1,5 skodelice mleka
110 g nesoljenega masla, zmehčanega
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 čokoladni karameli, vsaka po 30 g, npr. Heath, drobno sesekljani (približno 0,5 skodelice)

Torta

110 g nesoljenega masla, stopljenega in rahlo ohlajenega, plus dodatno za mazanje pekača
3/4 skodelice alkaliziranega kakava v prahu, plus dodatno za posip pekača
2 skodelici vrhunske moke
2 skodelici svetlo rjavega sladkorja
1/4 žlice sladnega mleka v prahu
2 čajni žlički sode bikarbone
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
2 veliki jajci, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 x 0,33-litrski steklenici zakonsko predpisane žgane pijače, kot je Guinness, pri sobni temperaturi
1/4 skodelice kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, Guinnessovo pivo, šarenica, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Glazura:

V srednje velikem loncu zmešajte sladkor, moko in sol, nato dodajte mleko. Lonec postavite na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhajte ob nenehnem mešanju še 3 minute (okus surove moke se mora izginiti). Lonec odstavite z ognja in glazuro prelijte v plitvo skledo. Na površino glazure položite kos plastične folije in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri.
Medtem segrejte pečico na 175 °C. Kovinski pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom. Dno in stranice obložite s peki papirjem, nato papir namažite z maslom in potresite s kakavom v prahu.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

Torta:

V skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, kakav, sladni prah, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol. V drugi skledi zmešajte maslo, jajca, vanilijo in 2 skodelici stouta, dokler zmes ni gladka. Tekočo zmes vlijte v mokasto zmes in zgnetite v testo. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite, dokler testo za torto, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čisto, 40–45 minut.
Medtem preostale 3/4 skodelice stouta nalijte v majhen lonec in na visoki temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se pivo ne zreducira na 1/3 skodelice, 5–6 minut. Odstavite z ognja in vmešajte kristalni sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se pivski sirup ohladi.
Torto pustite, da se 30 minut hladi v pekaču, nato jo obrnite na rešetko in odstranite papir za peko. Torto obrnite na glavo in jo položite na drugo rešetko. Z zobotrebcem ali lesenim nabodalom prebodite nekaj lukenj po celotni torti, nato pa jo enakomerno prelijte s pivskim sirupom. Pustite, da se torta popolnoma ohladi, nato pa jo preložite na servirni pladenj ali desko.
Glazuro vzemite iz hladilnika in jo pustite stati 20 minut, da se ohladi na sobno temperaturo. Z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo za glazuro, dokler ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Dodajte tretjino glazure in stepajte, dokler ne postane gladka. Dodajte polovico preostale glazure in stepajte, dokler ne postane gladka, nato dodajte preostalo glazuro in vanilijo ter stepajte, dokler ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute.
Glazuro namažite po torti in jo s pomočjo lopatice ali noža za maslo enakomerno razporedite po vrhu in straneh. Potresite z zdrobljenimi čokoladnimi tablicami in postavite v hladilnik, dokler se glazura ne strdi, vsaj 30 minut ali čez noč.