Piškoti z grozdjem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: James Wojcik

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 5 kosov.

Piškoti z grozdjem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za test:

3 skodelice presejane moke prvega razreda, plus malo za posipanje
2 čajni žlički kristalnega sladkorja
1 čajna žlička soli
4 žlice margarine za peko, narezane na kocke
240 g nesoljenega masla, narezanega na kocke
1/2 skodelice grozdne marmelade
1 veliko jajce, stepeno
1/3 skodelice mleka

Za glazuro:

1 žlica kristalnega sladkorja
Sok dveh pomaranč
2 žlici pomarančnega likerja (neobvezno)
3/4 skodelice sladkorja v prahu
Naribana pomarančna lupinica za posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: grozdna marmelada, jajca, mleko, Pomaranče, Pomarančni liker, sladkor v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo piškotov: V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor in sol. Dodajte margarino in četrtino masla ter mešajte, dokler se maslo ne vmeša v moko, približno 30 sekund. Dodajte preostalo maslo in večkrat mešajte. Dodajte pol skodelice hladne vode in večkrat mešajte, dokler zmes ni gladka. Testo oblikujte v kroglo, jo tesno zavijte v plastično folijo in ohladite vsaj 1 uro. (Za hitrejšo pripravo uporabite predhodno ohlajeno testo, ki je bilo vsaj 1 dan v hladilniku.)
Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 25 x 35 cm, debeline 3 mm. Z modelčkom za pico ali okroglim modelčkom za pico oblikujte deset pravokotnikov velikosti 10 x 7 cm. Testo položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Ohladite vsaj 15 minut.

5 pravokotnikov namažite z grozdno marmelado (1 žlica na vsakega), pri čemer pustite 1 cm roba. Robove premažite z jajčno kremo in nanje položite preostalih 5 pravokotnikov, pri čemer robove pritisnite z vilicami ali ob rob pekača. Ohladite 30 minut. Medtem segrejte pečico na 200 °C (400 °F).
Piškote pecite 20–25 minut, na polovici pečenja jih prelijte z mlekom. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo.
Za pripravo glazure: V veliki, plitvi ponvi na srednji temperaturi kuhajte pomarančni sok in liker (po želji) z kristalnim sladkorjem, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 5–7 minut. Odstavite z ognja in vmešajte sladkor v prahu, dokler zmes ni gladka, nato ohladite.
Širjenje domači piškoti z grozdno glazuro in potresemo z pomarančno lupinico. Pustimo, da se strdi 5 minut.