Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta jed vas bo navdušila s svojim neverjetnim okusom in aromo. Nežen piščanec se čudovito poda k sočnosti in trpkosti grozdja. Česen doda pikanten pridih, olive in kapre pa dodajo kanček prefinjenosti. Privoščite sebi in svojim najdražjim to eksotično poslastico.

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen s kostjo in kožo (1100-1300 g)
• 2 žlici repičnega olja
• 3 sesekljani stroki česna
• 2 skodelici rdečega ali zelenega grozdja brez pešk
• 1 skodelica razkoščičenih zelenih oliv
• 2 žlici kaper iz konzerve, odcejenih
• 2 vejici origana
• 1 skodelica suhega belega vina
• 2 žlici (30 g) masla
• 2 skodelici toplega kuskus instant, pripravljen po navodilih na embalaži

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, česen, grozdje, olivno, kapre, origano, belo vino, maslo, kuskus v zrnu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Stegna obilno začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte repično olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Stegna pecite s kožo navzdol 3–4 minute, da postanejo zlato rjava. Nato jih obrnite in pecite še drugo stran 3–4 minute. To storite v dveh delih, saj vsa stegna ne bodo hkrati šla v ponev. Ocvrta stegna skupaj s sokom preložite na pekač ali velik krožnik.
2. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte česen, 1 skodelico grozdja, olive, kapre, origano, vino in 1/2 skodelice vode. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju 6–8 minut, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Dodajte maslo. Piščančja bedra vrnite v ponev s kožo navzgor in premešajte s sokom, ki ga je izpustila. Preostalo grozdje potresite okoli piščanca. Nadaljujte s kuhanjem na srednji temperaturi 6–8 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 70 °C.
3. korak
• V pečici vklopite žar in rešetko postavite 10 cm stran od njega.
4. korak
• Ponev postavite na žar za 2 minuti, da se koža na stegnih hrustljavo zapeče. Pazljivo opazujte, da se ne zažge.
5. korak
• Za serviranje topel kuskus razdelite na 4 krožnike, na vsakega položite 2 piščančji bedri in prelijte z veliko žlico omake.

Glasovi: 5