Pica s klobaso, rukolo in grozdjem

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 600, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 59 G., vlaknin 3 G., holesterol 63 mg, natrij 1422 mg, sladkor 9 G.

Pripravite preprosto in okusno domačo pico, ki je videti tako prefinjeno, kot bi prišli iz fensi restavracije. Za lažje delo uporabite že pripravljeno (kupljeno) testo za pico. Razvaljajte ga v veliko skorjo, ki jo najprej specite brez dodatkov. Nato na zlato rjavo skorjo dodajte rikoto, modri sir Cambozola, mleto italijansko pikantno klobaso in prepolovljeno rdeče grozdje ter ponovno pecite, dokler ni pečeno. Postrezite z obilico sveže rukole. Pica je lahka, sočna, s slano-sladkim okusom in ni preobremenjena z nepotrebnimi kalorijami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
4 čajne žličke ekstra deviškega olivnega olja
0,5 skodelice rikote
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
60 g sira Cambozola, brez lupine, narezanega na 0,5 cm velike koščke.
2/3 skodelice rdečega grozdja brez pešk, prerezanega na pol
2 surovi pekoči italijanski klobasi (približno 170 g), odstranite ovoj, mleto meso nalomite na koščke
Pol majhne šalotke, tanko narezane; rezine ločite na pol obroče
1 žlica medu
1 skodelica rukole

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kupati (ocvrte klobase), kvasno testo, grozdje, šalotka, rukola, rikota sir, timijan, med

Kuhanje jedi po receptu:

Na spodnjo rešetko pečice postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in ga segrejte na 230 °C. Drug obrnjen pekač obložite s peki papirjem in ga premažite z 2 čajnima žličkama olivnega olja. Testo za pico razvlečite na peki papir in ga nežno pritisnite, da oblikujete pravokotnik velikosti 25 x 35 cm. Testo prebodite z vilicami po celotni površini, pri čemer pustite prostor okoli robov. Premažite s preostalima 2 čajnima žličkama olivnega olja. Testo (s peki papirjem) položite na vroč kamen ali pekač in pecite približno 8 minut, dokler se spodaj ne zapeče zlato rjavo.
Rikoto potresite z 1/4 čajne žličke soli in ščepcem črnega popra. Skorjo vzemite iz pečice in nanjo namažite rikoto. Potresite s timijanom in nanjo razporedite mešanico sira, grozdja in klobase. Prenesite nazaj na vroč kamen ali pekač in pecite, dokler meso ni pečeno in skorja ni zlato rjava, približno 10 minut.