Žitna solata z grozdjem in limoninim piščancem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 787, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 12 G., holesterol 145 mg, natrij 1198 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 787, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 12 G., holesterol 145 mg, natrij 1198 mg, sladkor 15 G.
Piščančji file na žaru postrežemo s solato iz bisernega ječmena, grozdja in oreščkov v osvežilnem limonino-metovem prelivu. Del istega preliva se uporabi za mariniranje piščanca pred peko na žaru, kar ima za posledico sočno, bogato aromatizirano belo meso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice olivnega olja
- 0,5 skodelice tanko narezane sveže mete
- 1 žlica medu
- 1 žlica dijonske gorčice
- Lupinica in sok dveh limon
- Pol srednje velike šalotke, drobno sesekljane
- 4 piščančje prsi brez kože in kosti (170-220 g vsaka)
- 1 in 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 skodelica hitro kuhanega bisernega ječmena
- 1,5 skodelice mešanega rdečega ali belega grozdja brez pešk, prerezanega na pol
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
- 2 redkvici, prerezani na pol in na tanko narezani
- 1 steblo zelene, tanko narezano
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, zelena, redkev, grozdje, orehi, biserni ječmen, Dijonska gorčica, med, meta, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte olivno olje, 1/4 skodelice mete, med, gorčico, limonino lupinico, limonin sok, šalotko, 1 čajno žličko soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Za preliv namenite 1/3 skodelice.
- Piščanca dodajte preostali marinadi. Premešajte, da se prekrije, pokrijte skledo in pustite, da se piščanec marinira pri sobni temperaturi 1 uro.
- Medtem v srednje velikem loncu zavrite piščančjo juho. Dodajte ječmen, pokrijte in zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne vpije in ječmen ni mehak, 10–12 minut. Odstavite in pustite, da se ohladi.
- Ponev za žar segrejte na srednji temperaturi. Piščanca vzemite iz marinade in otresite odvečno marinado. Piščanca potresite z 1/4 čajne žličke soli in 1/8 čajne žličke črnega popra. Pecite na žaru z gladko stranjo navzdol in ga enkrat obrnite, dokler ni pečen, 20–25 minut. Piščanca vzemite z žara in ga pustite, da se ohladi.
- Prihranjeno 1/3 skodelice preliva zmešajte z ješprenjem, grozdjem, orehi, preostalo 1/4 skodelice mete, redkvijo in zeleno. Začinite s soljo in poprom po okusu. Piščanca narežite in postrezite s solato.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
