Svinjski Wellington z zelišči in grozdjem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 651, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 651, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe G., beljakovine 46 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Recept za svinjsko Wellington z zelišči in grozdjem po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik svinjski file (približno 700 g), obrezan
- 250 gr. kvasno testo
- 60 g tanko narezanega sira Gruyère
- 1/2 majhne šalotke, drobno sesekljane
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 (150 g) vrečka mešane majhne zelenjave (približno 8 skodelic)
- 3/4 skodelice grozdja brez pešk, prerezanega na pol
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1,5 žlice polnozrnate gorčice
- 2 čajni žlički sesekljanih mešanih svežih zelišč (kot so timijan, peteršilj in/ali pehtran)
- Groba sol in sveže mlet poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, kvasno testo, Sir Gruyère, šalotka, vinski kis, grozdje, polnozrnata gorčica, timijan, peteršilj, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. V majhni skledi zmešajte po 1 žlico olivnega olja in gorčice, 1 čajno žličko zelišč, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra; s to mešanico natrite svinjino.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Testo razvaljajte na pomokani delovni površini. Po sredini testa razporedite polovico sira; nanj položite svinjski file in ga zvijte, tako da ga zaprete na vseh straneh. Prenesite ga s šivom navzdol na pripravljen pekač. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut, termometer, vstavljen v sredino, pa naj kaže 65 °C. Pustite zvitek počivati 5 minut.
- Medtem v veliki skledi zmešajte šalotko, kis, 1/2 žlice preostale gorčice in 1 čajno žličko zelišč. Med nenehnim mešanjem počasi prilijte 3 žlice preostalega olivnega olja; začinite s soljo in poprom. Dodajte zelišča, grozdje in preostali sir; premešajte. Svinjino Wellington narežite na rezine in postrezite s solato.
Kategorije:
Podobni recepti
