Moskovski mule kolački

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 472, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 1 G., holesterol 83 mg, natrij 169 mg, sladkor 56 G.

Ti kolački so prepojeni z okusom klasičnega moskovskega mula, s pikantnimi notami kandiranega ingverja in osvežilnim limetinim sirupom. Tortice so prelite z vaniljevo-limetinim maslenim kremom, ki ji lahko po želji dodate vodko. Ker se moskovski muli tradicionalno postrežejo v bakrenih skodelicah, razmislite o uporabi bakreno obarvanih papirnatih modelčkov za kolačke za še posebej vpadljiv videz.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske moke
2 čajni žlički mletega ingverja
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla sobne temperature
1 žlica + 2 žlici kristalnega sladkorja
0,5 skodelice zelo drobno sesekljanega kandiranega ingverja
2 veliki jajci
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice polnomastnega mleka
2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka

Glazura

165 g nesoljenega masla sobne temperature
1 žlica drobno naribane limetine lupinice + 1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka + rezine limete za okras
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
3 skodelice sladkorja v prahu
Ščepec soli
1 žlica polnomastnega mleka
1 žlica vodke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mleti ingver, limetina lupinica, vodka, jajca, mleko, kandirano sadje

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Kolački:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, mleti ingver, pecilni prašek in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, 1 skodelico sladkorja in kandirani ingver, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 4–5 minut. Eno za drugim vmešajte jajca, nato pa vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh dodajanjih, izmenično z dvema dodajanjema mleka, vmešajte mešanico moke, dokler se popolnoma ne vmeša.

Testo razdelite v pripravljene modelčke za kolačke in jih napolnite približno do dveh tretjin. Pecite, dokler kolački niso zlato rjavi in se ob nežnem pritisku ne upognejo nazaj, 20–25 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo v pekaču. Medtem v majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici kristalnega sladkorja z 2 žlicama limetinega soka in mešajte, da se sladkor raztopi. Kolačke prestavite na rešetko za hlajenje, vrh premažite z mešanico limete in sladkorja ter pustite, da se popolnoma ohladijo.
Medtem pripravite glazuro.:

V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo maslo in limetino lupinico, dokler zmes ni gladka in kremasta, približno 2 minuti. Dodajmo vaniljev ekstrakt, sladkor v prahu in sol ter mešamo na nizki hitrosti, dokler zmes ni gladka, nato povečamo hitrost na srednje visoko in stepamo, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Dodajmo mleko, limetin sok in vodko (ali mleko) ter nadaljujemo z mešanjem, dokler se popolnoma ne vmeša, še približno 1 minuto.
Glazuro prenesite v vrečko za brizganje z okroglim nastavkom premera 1 cm in jo nabrizgajte na kolačke. Vsak kolaček okrasite z rezino limete.