Torta s presenečenjem

Glasovi: 2

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1210, skupna maščoba 81 G., nasičene maščobe 54 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 120 G., vlaknin 5 G., holesterol 211 mg, natrij 439 mg, sladkor 91 G.

Vaši gostje bodo zagotovo navdušeni nad živahnim videzom te torte. Prosite jih, naj prehitro prižgejo fotoaparate: takoj ko boste začeli rezati torto, se bodo iz sredine vsule sladkarije – presenečenje! Ta pinjata torta je lažja za pripravo, kot si morda predstavljate, in je kot nalašč za otroške zabave.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Glazura

1 skodelica sladkorja
2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
Ščepec fine soli
Beljaki 6 velikih jajc
450 g nesoljenega masla, narezanega na 4 cm velike koščke, sobne temperature
5 skodelic sladkih kokosovih kosmičev

Polnjenje in dekoracija

Modra, oranžna, rumena, vijolična in roza barvila za živila
2 skodelici vaših najljubših majhnih bonbonov (nezavitih), gumijastih medvedkov ali žele bonbonov, prelitih s čokolado

Torta

165 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
2,5 skodelice vrhunske moke
1 žlica pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1 skodelica polnomastnega mleka sobne temperature
1 žlica vanilijevega ekstrakta
3 velika jajca + 1 velik rumenjak pri sobni temperaturi
1,5 skodelice sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kokosovi kosmiči, limonin sok, barvilo, marmelada

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Dva okrogla pekača za torto s premerom 23 cm namastite z maslom in dno vsakega obložite s papirjem za peko.

Torta:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. V drugi srednje veliki skledi zmešajte mleko, vanilijev ekstrakt, jajca in rumenjak. V veliki skledi z mešalnikom pri srednji hitrosti stepajte maslo in sladkor, dokler zmes ni lahka in puhasta. Dodajte približno tretjino mešanice moke in stepajte pri srednji hitrosti, dokler se popolnoma ne vmeša. Nato dodajte tretjino mešanice jajc in mleka ter nadaljujte s stepanjem pri srednji hitrosti, dokler se zmes popolnoma ne vmeša, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Ponovite s preostalo moko in mešanico jajc in mleka ter na koncu vmešajte moko.

Testo enakomerno razporedite po pripravljenih pekačih in pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 35–40 minut. Popolnoma ohladite v pekačih na rešetki za hlajenje.

Glazura:

V ponev nalijte nekaj centimetrov vode in jo zavrite.

V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladkor, limonin sok, sol in beljake ter stepite z ročno metlico. Skledo postavite nad vrelo vodo in stepite, dokler zmes ni topla na dotik in se sladkor popolnoma ne raztopi. Nadaljujte s stepanjem s stoječim mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 10–15 minut.
Maslo dodajajte po nekaj kosov naenkrat, dokler se vsak dodatek popolnoma ne vmeša. Ko dodate vse maslo, nadaljujte s stepanjem pri srednji hitrosti. Zmes bo videti strjena. Nadaljujte s stepanjem, dokler glazura ni gladka in prožna. Če je glazura zelo mehka ali začne pokati, jo postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, vendar je še vedno prožna. Pred uporabo ponovno stepite.
Polnjenje in dekoracija

Pobarvaj kokosove kosmiče:

Pripravite pet vrečk z zadrgo ali plastičnih posod. V eno posodo dajte 1,5 skodelice kokosovih kosmičev in dodajte 6–8 kapljic modrega živilskega barvila. V drugo posodo dajte 1 skodelico kokosovih kosmičev in dodajte 5–6 kapljic oranžnega živilskega barvila, v tretjo posodo s 5–6 kapljicami rumenega živilskega barvila 1 skodelico kokosovih kosmičev in v četrto posodo s 6–8 kapljicami vijoličnega živilskega barvila 1 skodelico kokosovih kosmičev. Preostalih 0,5 skodelice kokosovih kosmičev dajte v peto posodo in dodajte 4–5 kapljic rožnatega živilskega barvila.

Vsako posodo zaprite in močno stresajte, dokler se vsi koščki enakomerno ne obarvajo. Po potrebi dodajte še več jedilnega barvila, po 1 kapljico naenkrat, za svetlejše barve.

Sestavite torto:

Iz sredine vsake torte izrežite krog s premerom 10 cm (izrezane kose dajte na stran).
Enega od obročev za torto postavite na stojalo za torto ali servirni pladenj in ga premažite s približno 1 skodelico glazure.

Na vrh položite še en obroč za torto in ga rahlo pritisnite. Luknjo napolnite s bonboni.

Enega od izrezanih biskvitnih kosov prerežite vodoravno na pol, da dobite dva tanka kroga. Z enim od krogov prekrijte luknjo v torti.

Zgornji del in stranice torte premažite s preostalo glazuro.

Izrežite trak peki papirja, dolg približno 75 cm in širok 9 cm. Pekač ovijte okoli torte kot ovratnik, tako da na dnu pustite 2,5 cm (1 palec) glazure. Izpostavljeno glazuro potresite z majhno količino modrih ostružkov, da ustvarite prvi barvni trak.

Ovratnik dvignite še za 2,5 cm in enako storite z oranžnimi ostružki.

Odstranite ovratnik in preostali trak glazure prekrijte z rumenimi koščki. Vrh torte okrasite z 2,5 cm širokimi obroči, začenši od zunanje strani proti notranji, ter potresite z vijoličnimi, roza, modrimi in oranžnimi koščki.
Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 1 uro.