Torta s presenetljivim pismom

Glasovi: 1

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 502, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 80 G., vlaknin 1 G., holesterol 114 mg, natrij 279 mg, sladkor 56 G.

Če želite presenetiti slavljenca ali slavljenko, iz svetlo obarvane podlage za torto izrežite črko njunega imena in jo specite v kolačku. Izgledala bo kot tradicionalna rojstnodnevna torta, prelita s puhasto, snežno belo švicarsko meringue, ko pa jo zarežete, se bo v vsaki rezini pojavila črka. Namesto črke lahko spečete katero koli drugo obliko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Sprej za kuhanje
330 g nesoljenega masla sobne temperature
3 žlice sladkorja
7 velikih jajc sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
4,5 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička soli
1 žlica pecilnega praška in soli
1 skodelica jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob
3-4 kapljice zelenega jedilnega barvila (ali katere koli druge barve)

Švicarski meringue

Beljaki 10 jajc
2 žlici sladkorja
Ščepec soli
Posebna opremaOkrogel pekač za torto s prostornino 12 skodelic in luknjo na sredini, modelček za piškote v obliki črke D s premerom 5 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, meringue

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko in ga popršite s pršilom za peko. Model za torto popršite s pršilom za peko.
Torta:

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 5–10 minut, pri čemer večkrat ustavimo, da postrgamo maslo po straneh sklede. Dodajamo jajca eno za drugim in po vsakem dodajanju stepamo 30 sekund. Vmešamo vanilijev ekstrakt.

V veliki skledi 30 sekund mešajte moko, sol in pecilni prašek, da se pecilni prašek enakomerno porazdeli. Med mešanjem pri nizki hitrosti izmenično dodajajte mešanico moke in kislo mleko. Dobro premešajte s silikonsko lopatico.
Velik del testa (četrtino ali tretjino) prenesite v skledo. Dodajte zeleno jedilno barvo in mešajte, dokler testo ni enakomerno obarvano. Zeleno testo prenesite na pripravljen pekač in pecite, dokler skorja ni pečena in strjena, 10–15 minut. Pustite, da se ohladi, nato pa zamrznite za 20–30 minut.
Na dno pripravljenega pekača za torto razporedite eno tretjino nebarvanega testa. Iz zelenega testa izrežite 14–15 črk v obliki črke D (ali drugih oblik). Črke položite v pekač obrnjene na glavo, z ravnimi stranicami obrnjenimi proti sredini. Črk ne potisnite popolnoma v testo; le toliko, da stojijo pokonci. Črke položite čim bližje skupaj, pri čemer ohranite pravilen kot.

Opomba

Če imate oblike ali črke z odprto sredino, je najbolje, da na odprto območje nanesete malo testa, preden oblike postavite v model.
Veliko slaščičarsko vrečko napolnite s preostalim neobarvanim testom in ga vbrizgajte v pekač, pri čemer pazite, da napolnite vse vogale in popolnoma prekrijete črke. Pecite, dokler torta ni zlato rjava in se ob rahlem pritisku spet ne raztegne, 50–60 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču.
Švicarski meringue:

V skledi stoječega mešalnika zmešajte beljake, sladkor in sol. Skledo postavite nad srednje velik lonec z vrelo vodo in pazite, da se voda ne dotika dna sklede (beljake je treba segrevati na dvojni vodi). Z nenehnim mešanjem metlice segrevajte zmes beljakov, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in meringue ni vroč na dotik. Če vas skrbi surova jajca, preverite temperaturo meringue; mora biti vsaj 76 °C. Skledo prestavite v stoječi mešalnik in meringue stepite pri visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo čvrsti, sijoči vrhovi oziroma dokler meringue ne doseže sobne temperature, približno 10 minut.
Skupščina:

Z dolgim, tankim nožem prerežite rob pekača, da zrahljate torto. Pekač za torto položite na torto z licem navzdol in pekač obrnite. Previdno dvignite pekač in pustite torto na krožniku. Po torti enakomerno razporedite plast švicarske meringue. Postrezite takoj ali postavite v hladilnik.