Breskev in cimetov čevljar
Glasovi: 10
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 10
Dišeči cimet je v Guy Fierijevem receptu za čevljarsko pecivo druga najpomembnejša sestavina, takoj za breskvami, saj sta tako nadev kot preliv narejena iz toplih začimb.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za breskov nadev:
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice preprostega sladkorja
- 0,5 skodelice pšenične moke
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke soli
- 10 skodelic (približno 1,5 kg) zamrznjenih breskev, odtajanih
- 1 čajna žlička škroba, zmešana z 1 žlico vode
- 1 stisnjena limona
- 1 čajna žlička masla
Za posipanje:
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice belega sladkorja
- 3/4 skodelice moke za peko
- 3/4 skodelice ovsenih kosmičev
- 1/4 skodelice sesekljanih mandljev
- 0,5 skodelice posušenih brusnic
- 0,5 čajne žličke sveže mletega muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 0,5 čajne žličke soli
- 110 g nesoljenega masla sobne temperature, narezanega na 8 kosov
- Vaniljev sladoled ali stepena smetana za serviranje
Posebna oprema:
- Ovalna keramična posoda (30 cm x 20 cm) ali pravokotna steklena ali keramična posoda (33 cm x 23 cm).
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rjavi sladkor, moka, cimet, breskve, škrob, limonin sok, valjani oves, mandelj, brusnica, muškatni orešček, sladoled, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Za pripravo breskovega nadeva: V veliki skledi zmešajte sladkor, moko, cimet in sol. Dodajte breskve in na kratko premešajte, da se prekrijejo. Limonin sok in koruzni škrob stepite z vodo, nato pa ju dodajte breskvam. Ovalni pekač namažite z maslom in vanj vlijte mešanico breskev.
- Za pripravo vrha: Vse suhe sestavine stresite v srednje veliko skledo, dodajte koščke masla in z rokami mešajte zmes, dokler ne postane drobljiva.
- Po breskvah potresite polovico mešanice masla in suhih sestavin. Posodo postavite v pečico in takoj zmanjšajte temperaturo na 180 °C (350 °F). Pecite brez pokrova 30 minut, nato dodajte preostalo mešanico za posip. Zmanjšajte temperaturo na 160 °C (320 °F) in pecite, dokler breskve niso zlato rjave in se ne začnejo brbotati, približno 45 minut. Posodo vzemite iz pečice in jo pustite počivati 15 minut, preden jo postrežete.
- Cobbler postrezite z vaniljevim sladoledom ali sveže stepeno smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
