Koruzni in breskov čevljar

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 475, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 4 G., holesterol 58 mg, natrij 313 mg, sladkor 40 G.

Tradicionalni cobbler je narejen iz sezonskega poletnega sadja pod plastjo hrustljavega preliva, ta recept pa breskvam doda nepričakovano, a prav tako poletno sestavino: koruzo. Konzervirana koruzna krema doda nadevu bogatejši in kompleksnejši okus, ki se odlično ujema s prelivom na osnovi koruzne moke. Postrezite mlačno s kepico vaniljevega sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polnjenje

3 žlice masla + dodatno za mazanje pekača
1,3 kg breskev, narezanih
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici koruznega škroba
1/8 čajne žličke soli

Preliv

1,5 skodelice moke
1/3 skodelice koruzne moke
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
6 žlic ohlajenega masla, narezanega na koščke
1 pločevinka (200 g) kremaste koruze
0,5 skodelice sladke smetane
1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
Grobi sladkor za posipanje
Vanilijev sladoled, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, breskve, koruza, smetana, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Polnjenje:

Pečico segrejte na 190 °C. Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm. Breskve v veliki skledi zmešajte z kristalnim sladkorjem, koruznim škrobom in soljo; preložite v pripravljen pekač in potresite s koščki masla. Pokrijte s folijo in pecite 30 minut, dokler se ne zapečejo.
Preliv:

V veliki skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, kristalni sladkor, pecilni prašek in sol. Vmešajte ohlajene koščke masla, nato pa vmešajte stepeno koruzo, sladko smetano in vanilijev ekstrakt. Preliv prelijte čez breskve in potresite z grobim sladkorjem.

Pecite:

Pekač za torto vrnite v pečico in pecite brez pokrova, dokler preliv ni zlato rjav in breskve mehke, približno 45 minut. Postrezite z vaniljevim sladoledom.