Mehiški čokoladni rabarbarini browniji
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort
Čili in cimet tem brownijem dodata mehiški okus, saj je kombinacija pikantnosti in čokolade ključna značilnost mehiške kuhinje. Guy Fierijevi čokoladno-orehovi browniji niso preveč pikantni, temveč rahlo topli in aromatični, kar uravnovesi svetel, sladek okus rabarbarinega pireja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za rabarbarin pire:
- 1 skodelica rabarbare, narezane na 1 cm velike koščke (odstranite žile)
- 1/4 skodelice vode
- 2 žlici kristalnega sladkorja
Za brownije:
- 55 g temne čokolade
- 55 g temne čokolade
- 55 g polsladkih čokoladnih koščkov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica čilija v prahu iz Nove Mehike (ne čilija v prahu)
- 1 čajna žlička temnega ruma
- 3/4 skodelice vrhunske pšenične moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/2 skodelice (110 g) nesoljenega masla, sobne temperature
- 2 jajci kategorije CO pri sobni temperaturi
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
- Sredstvo za odstranjevanje plesni
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rabarbara, temna čokolada, temna čokolada, čokoladni koščki (granule), orehi, rum, vrhunska moka, čili paprika, cimet, jajca, ekstrakt vanilije, testo za piškote
Kuhanje jedi po receptu:
- Za rabarbarin pire: V majhni kozici na srednji temperaturi zavrite rabarbaro, vodo in sladkor. Ko se sladkor raztopi, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler rabarbara ni mehka, približno 10 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Po potrebi zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Rabarbara se mora spremeniti v gladko, sladko omako.
- Priprava testa za brownije: V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, čili v prahu, cimet in sol. V čisti stekleni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite temno in grenko-sladko čokolado pri 50 % moči. Uporabite lahko tudi dvojni kotel.
V skledi stoječega mešalnika na srednji hitrosti stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane kremasta. Dobro stepite in eno za drugim dodajajte jajca. Dodajte vanilijev ekstrakt in rum. V čokoladno zmes vmešajte rabarbaro, nato pa vse skupaj dodajte maslu. Dobro premešajte. Dodajte moko in premešajte. Z gumijasto lopatico postrgajte stranice sklede in previdno vmešajte polsladke čokoladne koščke in orehe. Ne mešajte preveč. - Pečico segrejte na 180 °C.
Čist steklen pekač velikosti 20 x 20 x 5 cm popršite z mastjo. Dno obložite s peki papirjem in ga prav tako popršite. Testo vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite. Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 35–40 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Narežite na kvadratke in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
